Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Inghetata cu crema de ciocolata si cafea solubila

Inghetata cu crema de ciocolata si cafea solubila

Name: Inghetata cu crema de ciocolata si cafea solubila
Prep time: 30 min
Yield: 10 portii
Ingredients: -500 ml lapte dulce,fiert si racit; -500 cu grasime 30%; -300 gr zahar; -2 linguri crema de ciocolata in doua culori; -250 gr mascarpone; -1 plic mare zahar vanilat; -1 lingura cafea solubila; -4 galbenusuri

Portii

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

ridicata

Inghetata cu crema de ciocolata si cafea solubila

Ingrediente

-500 ml lapte dulce,fiert si racit
-500 cu grasime 30%
-300 gr zahar
-2 linguri crema de ciocolata in doua culori
-250 gr mascarpone
-1 plic mare zahar vanilat
-1 lingura cafea solubila
-4 galbenusuri

Mod de preparare

Se pun la bain marie laptele dulce, smantana si jumatate din cantitatea de zahar, se amesteca usor pana la omogenizare, apoi se adauga galbenusurile batute cu cealalata jumatate de cantitate de zahar, adica 150 gr. si se amesteca usor pana la fierbere, dar sa nu fiarba, ar trebui sa ajunga la o temperatura de maxim 90 grade C. Cand se asaza crema pe marginile vasului in care este crema, este semn ca e gata, apoi se lasa sa se racoreasca.
Se pune intr-un vas crema de ciocolata, mascarpone, zaharul vanilat, cafeaua solubila si se amesteca pana se obtine o pasta densa si omogenizata, apoi se adauga creme anglaise, adica crema de oua, se omogenizeaza si se pune la congelator, se poate servi dupa cateva ore fara amestecare din doua in doua ore, aceasta inghetata este foarte densa si foarte aromata.

Sa aveti pofta, dragilor!