Cum se face coliva

Complexitate
medie

Ingrediente

  • Cum se face coliva
  • 1kg arpacas bine decorticat (sa fie mai albicios)
  • 3,5l apa
  • 750gr zahar
  • coaja de la o lamaie
  • 1 lingurita rasa sare
  • 500gr nuca pisata mai mare
  • esenta vanilie sau zahar vanilat
  • coaja rasa de portocala
  • esenta rom
  • pesmet de biscuiti
  • zahar pudra
  • Pentru ornat:
  • cacao pudra
  • drajeuri de ciocolata sau jumatati de miez da nuca

Mod de preparare

Iata cum se face coliva cu arpacas:
Arpacasul se alege de impuritati si se spala conform canoanelor in 7, 9 sau 11 ape, pana cand apa este curata. Se pune intr-o oala cu fundul mai gros de cca 5-6 l, se adauga 3, 5l apa si se pune la foc mic cu coaja de lamaie curatata ca la mar si se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca.

Cand arpacasul a inflorit frumos inseamna ca este fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai scada zeama pe care o lasa zaharul dupa care se da la o parte, se acopera cu un servet umed peste care se pune un capac si se lasa sa se raceasca bine.

Dupa ce s-a racit se scoate arpacasul intr-un lighenas indepartansu-se coaja de lamaie fiarta. Se adauga esentele, sarea, nuca, se mai poate adauga si putina coaja rasa de lamaie si se framanta bine cu mana. O gustati si mai adaugati ce esente mai doriti.

Se aseaza pe un platou (dintr-un kg de arpacas se fac doua colive: una acasa si una la biserica), se da forma de tort cu o paleta sau cu un cutit lat, se presara pesmetul de biscuit (pesmetul se face in piulita sau in blender dupa care se cerne cu o sita fina) care se preseaza pe coliva cu ajutorul unei coli de hartie curata.

Peste pesmet se presara din abundenta zahar pudra. Pe coliva pe care o duceti la biserica se face o cruce din cacao (cu ajutorul unui sablon din carton sau hartie), din drajeuri sau jumatatile de miez de nuca.
La biserica, dupa slujba, se imparte coliva pe folie, pe hartie sau in pahare de unica folosinta.
Acasa se serveste pe farfurioare de desert.
Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici