Briose cu ciocolata si avocado

Portii
12
Timp pregatire
15 minute
Timp coacere
40 minute
Complexitate
medie
Briose cu ciocolata si avocado

Ingrediente

  • 1 avocado mediu bine copt
  • 300 g făină de grâu albă cu agent de creștere
  • 120 g zahăr alb sau brun (după preferințe)
  • 60 g cacao pudră raw
  • 1 lingură praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins în zeamă de lămâie
  • un praf de sare
  • 100 g ciocolată neagră topită pe baie de abur
  • 350 g iaurt grecesc
  • 120 ml lapte rece 1,5% grăsime
  • 3 linguri ulei de cocos presat la rece topit
  • 3 linguri unt nesărat 82% grăsime topit

Mod de preparare

Prima dată se desface avocado, se scoate sâmburele și avocado se pisează cu furculița într-un bol de sticlă până are consistența unei paste. Apoi se pune iaurtul și se amestecă. Peste această pastă se dau prin sită făina împreună cu cacaua, cu praful de copt și cu un vârf de sare, astfel cernute ingredientele, brioșele vor creste frumos la coacere. Se amestecă toate în bol cu o lingură de silicon sau cu telul.
Zahărul se pune separat în lapte și se amestecă până se topește zahărul. Lichidul astfel obținut se toarnă treptat peste ingredientele deja puse în bol și se amestecă.
Ciocolata se rupe bucățele și se topește pe baie de abur. Ciocolata topită se toarnă treptat în bol și se amestecă în continuare cu telul.
Peste toate ingredientele se toarnă treptat uleiul de cocos și untul, încet și cu răbdare până se încorporează complet.
După ce am terminat de încorporat toate ingredientele trebuie să obținem un aluat consistent, iar dacă întoarcem bolul într-o parte ar trebui să curgă foarte încet. Așa știm că aluatul are consistența ideală.
După ce am terminat cu aluatul, îl așezăm în forme. De preferat utilizarea formelor de silicon individuale așezate în timpul coacerii într-o tavă de metal pentru a sta fixe. Aceste forme nu necesită lubrifiere suplimentară, astfel se evită folosirea în exces a uleiului sau untului și, de asemenea, brioșele coapte se vor scoate foarte ușor din forme. Se poate cântări aluatul individual pentru fiecare formă în parte, astfel avem aceeași cantitate de aluat și coacerea este uniformă pentru toate brioșele. Prin acest proces se evită ca unele brioșe să fie prea coapte sau chiar arse și altele crude.
Pentru coacerea brioșelor cuptorul trebuie preîncălzit la 180 grade Celsius. Brioșele se lasă în cuptor timp de 35-40 minute, timp în care se întoarce tava o singură dată, însă înainte de a opri cuptorul, brioșele se verifică prin metoda scobitorii. După ce brioșele s-au copt, se lasă la răcit în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita aplatizarea lor excesivă.
Vor rezulta niște brioșe pufoase în interior și cu un exterior mai crocant.
Brioșele se ornează după preferințe, spre exemplu cu ciocolată topită peste care se așează alune de pădure decojite și îmbrăcate în zahăr caramelizat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
3
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt
4
Carte de bucate

Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt

Zacusca de vinete cu legume tocate marunt este o reteta traditionala romaneasca, preparata din vinete coapte, ardei copti,...

Zacusca de vinete – cu legume tocate marunt
Supa de Marar cu Galuste
5
Parteneri
Ostropel de pui ca la mama acasa
Bucataras.RO

Ostropel de pui ca la mama acasa

Astazi te voi invata o reteta ca la mama mea acasa, cu iz de studentie si voie buna. E printre primele retete pe care le-am...

Ostropel de pui ca la mama acasa
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute