Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Minestrone

Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: dovlecei - 1/2 buc; vinete - 1/2 buc; ardei gras - 1 buc; rosii - 3 bucati; ceapa - 1 buc; cartofi - 3 buc; morcov - 2 buc; stoc legume - 250 - 300 ml; ulei masline - dupa preferinta; sare; piper busuioc - 1 leg; cimbru; busuioc - 1 leg (sau busuioc uscat la care adaugati niste frunze de spanac); usturoi - 5-6 catei (dupa preferinta); seminte de pin; ulei de masline; parmezan

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

dovlecei - 1/2 buc
vinete - 1/2 buc
ardei gras - 1 buc
rosii - 3 bucati
ceapa - 1 buc
cartofi - 3 buc
morcov - 2 buc
stoc legume - 250 - 300 ml
ulei masline - dupa preferinta
sare
piper busuioc - 1 leg
cimbru
busuioc - 1 leg (sau busuioc uscat la care adaugati niste frunze de spanac)
usturoi - 5-6 catei (dupa preferinta)
seminte de pin
ulei de masline
parmezan

Mod de preparare

Legumele taiate cubulete se soteaza in uleiul bine incins, si se asezoneaza cu cimbru, sare, piper. Se acopera cu "stoc" de legume (in lipsa de timp puteti folosi " vegeta" " delikat" sau alte d-astea) si se lasa la foc mic 30 minute.

In paralel preparam un sos " pesto" ce va fi servit cu supa, adaugindu-l deasupra unuistrat de parmezan presarat la suprafata supei.

Pesto:

Se mixeaza bine obtinindu-se un sos fin.

Supa se serveste asa cum am spus, adaugindu-se la suprafara ei un praf de parmezan peste care se pune sos pesto.

Eu nu am mai avut timp sa fac si sosul pesto asa ca am folosit niste patrunjel ...