Bors la putina (moldovenesc)

•  18.10.2009 16:27:48

va dau eu o alta reteta de bors moldovenesc- retea originala
ai nevoie dde 2 kg tarate de grau , 1 kg malai, huste, apa , o crenguta de visin, o crenguta de telina si o crenguta de cimbru de gradina.Acestea din urma- visin , telina, si cimbnru dau o aroma deosebita borsului, iar visinul il ajuta sa se inacreasca. Se amesteca taratele cu malaiul cu apa rece in vasul in care umpli borsul- sa fie un vas cam de 15 l putina apa atat incat sa se inmoaie, apoi pui hustele pe care le amesteci f bine cu taratele si faina, telina si cmbru. Intr-o oala mai mare pui sa fiarba apa rece
in care pui si crengutele de visin -pot fi mai multe-3-4lasi apa pe foc sa clocoteasca putin pentru a iesi aromele din visin apoi dai oala deoparte, lasi sa se mai raceasca putin, nu pune apa clocoita ca nu se mai acreste borsul doar cand s-a masi racit putin,si torni peste ingredientele din vas
. Amesteci bine si pui vasul langa o sursa de caldura pentru a se innacri mai repede. Si mai amesteci din cand in cand. Poti inveli vasul cu un prosop gros pentru a mentine caldura. astfel vei obtine un bors f acru si cu o aroma deosebitadupa ce e suficient de acru tragi borsul in sticle pe care le vei umple pana in gura si dopul f strans pt a nu face floare. Opresti un borcan mai mare cu huste pt borsul urmator si il tii la rece tot plin pana in gura si strangi capacul f bine sa nu intre aer. MARA51
..