Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Supa-crema Rece de Frunze de Dovlecel

Supa-crema Rece de Frunze de Dovlecel

Name: Supa-crema Rece de Frunze de Dovlecel
Cuisine: Romania
Ingredients: - 1 mână mare de frunze de dovlecel (sau 500g dovlecei verzi); - 2 fire de ceapă verde; - 1 morcov mărişor; - 4 căţei de usturoi sau 2 mari; - 1 ardei mic iute; - 1 vârf de cuţit de bouquet garni (pătrunjel, cimbru, dafin în cantităţi egale şi mărunţite); - sare, piper (după gust); - 1 vârf de cuţit de seminţe de chimen; - 4 linguri de ulei de măsline; - 2l apă; - câteva frunze de mentă; - 12-14 cuburi de gheaţă; - iaurt (la discreţie)

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1 mână mare de frunze de dovlecel (sau 500g dovlecei verzi)
- 2 fire de ceapă verde
- 1 morcov mărişor
- 4 căţei de usturoi sau 2 mari
- 1 ardei mic iute
- 1 vârf de cuţit de bouquet garni (pătrunjel, cimbru, dafin în cantităţi egale şi mărunţite)
- sare, piper (după gust)
- 1 vârf de cuţit de seminţe de chimen
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2l apă
- câteva frunze de mentă
- 12-14 cuburi de gheaţă
- iaurt (la discreţie)

Mod de preparare

1. Încingeţi uleiul şi adăugaţi cepa, usturoiul, morcovul şi ardeiul iute tăiate mărunt. lăsaţi-le să se călească până când ceapa devine transparentă. (Dacă aveţi dovlecei verzi, tăiaţi-i cubuleţe şi puneţi-i după ce ceapa a devenit transparentă, adăugaţi piperul, bouquet garni-ul, chimenul, lăsaţi să scadă zeama de la dovlecei şi săriţi peste punctul 2.)

2. Adăugaţi frunzele de dovlecel spălate şi tăiate, piperul, bouquet garni-ul, chimenul şi amestecaţi din când în când cca. 5 min.

3. Turnaţi apa, adăugaţi sarea şi fierbeţi cca. 15 min. lăsaţi supa să se răcească la frigider, adăugaţi cuburile de gheaţă, iaurtul şi mixaţi bine cu blender-ul.
Serviţi imediat cu frunze de mentă mărunţite pe deasupra.