Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Supa de varza dulce

Supa de varza dulce

Name: Supa de varza dulce
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Yield: 16 portii
Ingredients: 1/2 ciolan de porc afumat sau costite afumat; 1 varza mica; 1 ceapa mijlocie; 1/2 kg rosii sau bulion; 1lingura cu varf de faina; 3-4 linguri untdelemn; cimbru; marar; 100 gr de smantana

Portii

Timp pregatire

45 minute

Timp coacere

75 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1/2 ciolan de porc afumat sau costite afumat
1 varza mica
1 ceapa mijlocie
1/2 kg rosii sau bulion
1lingura cu varf de faina
3-4 linguri untdelemn
cimbru
marar
100 gr de smantana

Mod de preparare

Carnease pune la fiert cu 3 litri de apa rece.Cand carnea estefiarta pe jumatate,se pune varza alba taiata ca fideaua, putin cimbru, ceapa taiata marunt sau rasa fin pe razatoarea cu gauri mici. Cand este fiarta se pune bulionul sau rosiile decojite si taiate cubulete. Se potriveste de sare.
Faina se rumeneste intr-o oala cu putin untdelemn, amestecand mereu pana isi schimba putin culoarea in maro deschis, se pue o lingurita de boia de ardei dulce si se stinge cu apa. Acest rantas se pune in supa amestecand pentru a nu se face cocoloase. Se mai da in cateva clocote apoi se iade pe foc. Smantana se pune la servire pentru cine este doritor.