Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Supa crema rece de sfecla rosie

Supa crema rece de sfecla rosie

Name: Supa crema rece de sfecla rosie
Prep time: 45 min
Yield: 6 portii
Ingredients: -500 g sfeclă roșie (sau 5 bucăți medii); -2 cartofi medii;; -1 morcov;; -2 cepe;; -1 lingură de ulei;; -900 ml de supă de pui sau apă;; -2 foi de dafin;; -1 linguriță de hrean (proaspăt ras);; -sare;; -piper;; -gelatină (doar dacă doriți textura gelatinoasă, cum am folosit eu; dacă nu, o puteți servi pur și simplu în boluri).

Portii

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

-500 g sfeclă roșie (sau 5 bucăți medii)
-2 cartofi medii;
-1 morcov;
-2 cepe;
-1 lingură de ulei;
-900 ml de supă de pui sau apă;
-2 foi de dafin;
-1 linguriță de hrean (proaspăt ras);
-sare;
-piper;
-gelatină (doar dacă doriți textura gelatinoasă, cum am folosit eu; dacă nu, o puteți servi pur și simplu în boluri).

Mod de preparare

- Curățați legumele și le tocați în cuburi;
- Căliți ceapa în ulei pentru 5 minute, apoi adăugați legumele și mai lăsați încă 5 minute, timp în care amestecați.
- Adăugați apa sau supa de pui;
- Adăugați foile de dafin, sare, piper;
- Când legumele au fiert, adăugați hreanul și mai lăsați pe foc pentru încă 2 minute;
- Închideți focul, scoateți foile de dafin;
- Scoateți legumele și pasați-le până obțineți crema omogenă;
- Adăugați supă în care au fiert în funcție de cât de subțire doriți să fie supa finală;
- Dacă doriți textura gelatinoasă, preparați gelatina după instrucțiunile de pe ambalaj, o incorporați în supă și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- Serviți supa cremă cu smântână, hrean sau pătrunjel tocat mărunt.