Ciorba de burta de vita

Portii
8
Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Ciorba de burta de vita

Ingrediente

  • un os de vita (410 g)
  • o tija de apio
  • doi morcovi
  • o ceapa
  • sare
  • apa
  • 900 g burta de vita prefiarta si feliata
  • 3-4 linguri ulei
  • 3 linguri otet sau dupa gust
  • o capatana de usturoi
  • 3 oua
  • 400 ml smantana grasa

Mod de preparare

Se fierbe osul intr-o cratita cu 2,5 l apa, se indeparteaza spuma si se adauga tija de apio (spalata si taiata in doua), un morcov (curatat de coaja si spalat), o ceapa (curatata de foi si spalata) si putina sare.


Se spala foarte bine burta de vita cu apa rece si se pune sa fiarba impreuna cu legumele. Dupa ce acestea din urma s-au fiert, se scot din ciorba si se arunca (se poate scoate si osul). *Pe parcursul fierberii se mai poate adauga apa daca este necesar.*


Intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei se caleste un morcov (curatat de coaja, spalat si dat pe razatoarea mica), adaugand 1-2 linguri de apa si putina sare.


Morcovul calit se adauga peste ciorba, iar aceasta se pune din nou la foc, adaugand 3 linguri de otet (sau dupa gust) si o capatana de usturoi (curatata de foi, spalata si presata). Se fierbe circa 3 minute, dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.


Intr-un castron se bat ouale, apoi peste ele se adauga smantana grasa si se omogenizeaza. Se toarna compozitia peste ciorba si se amesteca.


Ciorba de burta se serveste cu patrunjel verde tocat si ardei iute.


Se mai poate adauga smantana, otet sau usturoi, dupa preferinta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Chisca umpluta cu crupe albe
1
Mancaruri cu carne

Chisca umpluta cu crupe albe

Chisca umpluta cu crupe albe
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Bomboane cu Visine din Visinata
4
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Furescuri cu Untura
5
Dulciuri

Furescuri cu Untura

Furescuri cu Untura
Parteneri
Tarta cu branza si visine
Bucataras.RO

Tarta cu branza si visine

Ador combinatia branza-fructe! Initial aveam in plan o tarta cu branza si caise, dar nu mi-au placut caisele din piata si am...

Tarta cu branza si visine
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Cozonac evantai
Gustos.RO

Cozonac evantai

Intr-un bol se dizolva drojdia cu zaharul si putin lapte caldut.

Cozonac evantai