Tarta cu legume

Complexitate
redusa
Tarta cu legume

Ingrediente

  • 500 gr faina
  • 25 gr drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata
  • 4 linguri ulei de masline
  • 50 gr untura
  • 3 ardei grasi feliati
  • 3 cepe verzi, tocate
  • 3 rosii coapte si feliate
  • 1 catel de usturoi pisat
  • patrunjel verde tocat marunt
  • 1 lingurita boia dulce
  • sare si piper dupa preferinta
  • apa aprox 250 ml (depinde de faina)
  • 1 ceapa rosie
  • feliata
  • masline dupa preferinta

Mod de preparare

Faina se amesteca cu sarea si se cerne dupa care se amesteca cu untura prin framantare intre degete pana obtinem o consistenta faramicioasa. Drojdia o punem la dospit cu apa dupa care amestecam cele doua intre ele adaugand apa atat cat se cere ca sa obtinem un aluat moale, nelipicios si care se poate intinde frumos. Lasam aluatul acoperit deoparte si trecem la legume.

Le spalam dupa care le curatam si le feliem resectiv tocam si zdrobim usturoiul. Amestecam incet cu care, piper si boia, patrunjel verde tocat.

Pregatim o tava rotunda ( (32 cm diametru) sau dreptunghiulara (32 cmx 27 cm) si intindem aluatul pe tava ajutandu-ne de degete. Ungem aluatul cu putin ulei dupa care aranjem legumele pregatite inainte. Punem in cuptorul preincalzit si coacem pana prinde pe margini o crusta aurie.

Indepartam din cuptor si servim cald sau rece.

Se portioneaza in patrate sau felii mai mici sau dupa preferinta.


Coca de verduras (vegetable tart)
Coca este un produs de patiserie/panificatie facut si consumat in Catalonia, partea estica a Aragonului, mare parte din Valencia, insulele Baleare, Andorras si Catalonia franceza.
Numele catalan "coca" vine din Olanda din timpul imperiului Carolingian si imparte aceasi radacina cu englezescul "cake" si germanicul "kuchen".

Sant numeroase "coca" cu gusturi diferite, de baza fiind cel dulce si sarat, inchis sau deschis (ca prezentare si servire).

Toate folosesc aluatul ca ingredient de baza, care apoi se decoreaza. Poate fi, asa cum am mai spus dulce sau sarat. Daca e dulce se foloseste oua si zahar iar daca folosim varianta a doua se intrebuinteaza drojdie si sare. Umplutura sau toppingul, peste sau legume, sant in general folosite pe coasta, iar mai spre interiorul tarii se prefera fructele, nucile, branza si carnea. Unele "coca"pot fi o combinatie de dulce/sarat (carne cu fructe uscate).

Coca, este in general un aluat de paine si dimensiunea poate fi intre 5 cm pana la 1 m, prezentarea ei fiind si ea variata:
- coca inchisa- umplutura in interior
- coca deschisa - aluat intins cu toppingul dorit
- coca cu gaura la mijloc
- coca simpla- fara nimic adaugat pe ea si care, cand se consuma se adauga ingredientele dorite (asdemanator cu tacos).

Este un produs comun atat bogatilor cat si saracilor si parte de baza in bucataria Catalona, asa cum am punctat de altfel mai sus.

In Catalonia are legatura directa cu "festa" (sarbatoare) in special la Paste, Cracuiun, Ajunul sf Ioan, etc. Unele chiar poarta nume de sfinti si sant consumate cu precadere in sarbatoarea respectiva (Coca de Sant Joan)
Multi consuma acest produs fara a tine cont de sarbatoare sau motive festive (daca consideram acele locuri ca fiind parti italiene).

Coca fiind parte din bucataria catalana are ingrediente specifice.

Separat de Italia, alte tari au de asemenea cakes, pie, produse de patiserie/panificatie specifice. Trei exemple ar putea fi pissadierele din Provence, Lachmacun din Turcia si Bouchee a la Reine din Franta, dar se pot gasi pie-uri dulci pe tot cuprinsul Europei. Specific "King's cake" (in Catalana-Tortell de Reis) este traditional in Occitania si Catalonia, Valencia, Andorra, French Catalonia si Insulele Baleare.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salata de cartofi Olivier

Salata de cartofi Olivier

Aceasta salata combina cubulete de cartofi, morcovi, carne fiarta (vita sau pui), castraveti murati, mazare si oua, toate...

Salata de cartofi Olivier
Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese
Cele mai apreciate rețete
Ceafa de porc la cuptor
1
Prajitura turnata cu branza si visine
2
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Dulceata de visine
3
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
4
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Saraberne
5
Dulciuri

Saraberne

Saraberne
Parteneri
Rulouri de dovlecel si zucchini umplute cu crema de branza la cuptor
Bucataras.RO

Rulouri de dovlecel si zucchini umplute cu crema de branza la cuptor

Eeee, zilele trecute, mi-au apărut le meniul zilei de pe petitchef, aceste minunate rulori. N-am rezistat tentației și...

Rulouri de dovlecel si zucchini umplute cu crema de branza la cuptor
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Culinar.RO

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate