Piftie

Complexitate
redusa
Piftie

Ingrediente

  • -un rasol de porc cu adidas cu toy
  • -2 limbi de porc
  • -un morcov
  • -sarepiper
  • -boia dulce
  • -3 capatani de usturoi

Mod de preparare

Se curata cu atentie rasolul de porc, daca mai este nevoie se a[eleaza la flacara aragazului. Se s[ala bine. Intr-o oala mai mare se pun la fiert in apa rece, la foc mic rasolul, "adidasul" si cele doua limbi de porc.
Dupa ce am luat spuma se pune morcovul. Cand carnea s-a desprins usor de pe os si zeama a devenit lipicioasaia se pune usturoiul zdrobit in zeama si sde sco cele doua limbi ca sa fie curatate de pielita cat sunt fierbinti. Se potriveste gustul de sare. Se pune vasul la rece pana a doua zi.

Motivele sunt doua: grasimea se strange deasupra si o curat pe toata, si se face totodata si proba coagularii.

A doua zi se degreseaza totul si pune din nou oala la foc. Se scoate carnea, se portioneaz si se aseaza in castroane/castronase/farfurii, apoi se acopera carnea cu zeama strecurata in prealabil. Se duc vasele intr-un loc racoros (atentie, nu foarte racoros pentru ca daca ibgheata aspicul este compromis).

Dupa coagularea aspicului se pudreaza cu piper si boia dulce.
In cazul in care dupa proba coagularii nu par a avea bunele intentii de a se inchega, puneti un plic de gelatina in apa rece si amestecati-o cu zeama calda.

In locul rasolului de porc se poate folosi:
-amestec rasol de porc cu rasol de vitel (aspicul nu iese asa de limpede);
-un rasol afumat asociat cu limba de posrc sau rasol de vitel; -acesta varianta fiind cea mai gustoasa.
Se consuma la aperitiv ca atare, sau dupa gust se asociaza cu suc de lamaie sau cu hrean.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici