Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur, gastronomie. Aceasta este una dintre cele mai vechi tipuri de brânzeturi albastre și se spune că originile sale datează de undeva în jurul anului 879 d.Hr., în Italia.

Povestea începe în micul oraș Gorgonzola, situat aproape de Milano, în Lombardia. Conform legendei, brânza Gorgonzola a fost creată din întâmplare de un tânăr meșter brânzar, care era îndrăgostit până peste cap. Într-o seară, el a lăsat cașul nesupravegheat pentru a se întâlni cu iubita sa. A doua zi, în încercarea de a-și ascunde greșeala, a amestecat resturile de caș din ziua precedentă cu caș proaspăt. Aceasta combinație a fermentat și a dat naștere unei brânze cu o textură și un gust neobișnuite. Pe măsură ce mucegaiul albastru a început să se dezvolte în interiorul brânzei a fost descoperit și gustul deosebit, ceea ce a transformat-o într-un succes culinar.

Nu a trecut mult timp, iar această brânză pornită dintr-o poveste de dragoste a devenit foarte populară în regiune și a început să fie asociată cu orașul său de origine, Gorgonzola.

Avantajele nutriționale ale Gorgonzolei

De-a lungul secolelor, procesul de fabricație al Gorgonzolei a fost perfecționat. Producătorii au început să introducă culturi alese de mucegai pentru a conferi brânzei o calitate și consistență uniformă. Tehnicile moderne de producție includ folosirea unor „ace" speciale pentru a perfora brânza și a permite oxigenului să activeze mucegaiul, proces care contribuie la formarea caracteristicilor distincte ale brânzei Gorgonzola. Astăzi, brânza Gorgonzola este protejată printr-o denumire de origine controlată (DOP), care garantează că toată brânza etichetată „Gorgonzola” este produsă în conformitate cu metodele tradiționale și în regiunile specificate din Italia. Aceasta este un simbol al calității și al tradiției italiene, fiind apreciată în întreaga lume pentru textura sa cremoasă și pentru gustul bogat și complex.

Pe lângă gustul său delicios, Gorgonzola este și o sursă bună de nutrienți. Este bogată în proteine, calciu și vitamine esențiale, și conține probiotice datorită procesului de fermentare. Aceste probiotice pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar.

Vezi retete cu brânza Gorgonzola DOP.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
2
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Gogosari in Sos de Mustar
3
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Sufleu de cartofi
5
Aperitive

Sufleu de cartofi

Sufleu de cartofi
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie