Intrebari si raspunsuri despre vin

Intrebari si raspunsuri despre vin

Tuturor ne place vinul. Fie ca ne incanta gustul lui distict, fie ca suntem cuceriti de capacitatea lui de a destinde atmosfera si de a face intalnirile cu prietenii sau familia memorabile, vinul aduce multa placere in vietile noastre ceea ce-l face una dintre cele mai populare bauturi de pe intreg mapamondul.

Vinul ingrasa?

Un pahar de vin contine 80-85% apa,12-14% alcool etilic si cantitati mici de acid tartric. Vinul nu contine grasimi. O portie de vin alb sec (aproximativ 120 ml) contine 104 calorii, iar aceeasi cantitate de vin rosu are cca 110 calorii. Vinurile dulci contin cam cu 10% mai multe calorii.

Vinurile vechi au nevoie de manevrare speciala?

Vinul devine oarecum fragil odata cu trecerea timpului. Daca trebuie sa mutati un vin vechi, lasati-l apoi cateva zile sa se odihneasca inainte de a deschide sticla (vinurile rosii si cele negre sunt in mod special afectate de transport).

Vinurile vechi, cu arome si buchet delicate, pot fi cu usurinta "acoperite" de mancarurile intense. Bucatile de carne simpla, branza tare si painea crocanta – pot acompania cu succes un vin vechi.

Nu trebuie sa raciti prea mult vinurile vechi, intrucat au gustul cel mai intens la o temperatura moderata. Sub 15.5 grade Celsius, vinul nu se mai poate "dezvolta" in pahar.

Decantati vinurile rosii pentru a inlatura sedimentele care se formeaza in interiorul sticlei. Tineti sticla in picioare pentru 2-3 zile inainte de a o deschide, pentru a permite sedimentelor sa se depuna. Procesul de decantare nu trebuie sa expuna vinul vechi prea mult timp, intrucat se va deteriora rapid in contactul cu aerul, uneori in chiar 10-15 minute.

Vinul alb trebuie asociat cu pestele?

Desi exista multe opinii ale specialistilor care ne indeamna sa asociem vinul alb cu carnea de peste, iar pe cel rosu cu carnea de porc sau vita, nu trebuie sa adoptam cu strictete aceste sfaturi, pentru ca am fi condamnati la a manca, mereu, aceleasi combinatii de alimente.

Nu ezitati sa incercati diverse vinuri cu mancarurile pe care le consumati, iesind astfel din tiparile prestabilite de specialisti, dar garantandu-va noi experiente gastronomice.

Vinurile de calitate au un gust rau atunci cand nu sunt vechi?

In trecut, cateva din cele mai bune vinuri de lume, precum Bordeaux erau atat de tari si de acide, incat chiar nu puteau fi baute pana nu aveau cateva decenii vechime. Astazi, lucrurile s-au schimbati. Viticultorii considera ca pentru a fi bun, un vin vechi trebuie sa fi fost echilibrat in primii sai ani.
 

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
1
Aperitive

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Ouale rosii vopsite cu coji de ceapa au la baza o tehnică tradițională de vopsire a ouălor atât simplă, cât și plină...

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Negresa (III)
2
Dulciuri

Negresa (III)

Negresa (III)
Prajitura Kinder Bueno
3
Dulciuri

Prajitura Kinder Bueno

Aceasta prajitura se bazeaza adesea pe baza de biscuiti sau blat de ciocolata fina, care este apoi umpluta cu o crema moale...

Prajitura Kinder Bueno
Prajitura cu branza si blat de cacao razuit (Rudy)
4
Dulciuri

Prajitura cu branza si blat de cacao razuit (Rudy)

Prajitura cu branza si blat de cacao razuit (Rudy)
Prajitura cu miere si multa frisca
5
Dulciuri

Prajitura cu miere si multa frisca

Prajitura cu miere si multa frisca
Parteneri
Ursuleti cu aroma de vanilie
Bucataras.RO

Ursuleti cu aroma de vanilie

Meniu copii Mi-am cumparat o forma tare draguta si am zis sa vad ce pot face cu ajutorul ei. Pot sa va spun ca trebuie sa...

Ursuleti cu aroma de vanilie
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Pasca traditionala
Gustos.RO

Pasca traditionala

Pasca traditionala