Aluaturi cu drojdie

Aluaturi cu drojdie

Diferiti predecesori ai painii de azi erau cunoscuti inca din epoca de piatra. Pe masura ce oamenii au devenit mai priceputi la tehnici de coacere si de afanare, aluaturile au capatat noi si noi forme. Totusi, mai toate aluaturile cu drojdie au cateva caracteristici comune, care e posibil sa va dea batai de cap uneori. Mai jos veti gasi cateva raspunsuri la cele mai frecvente intrebari legate de aluaturi.

1. De ce nu creste aluatul?

Cauze posibile:

Drojdia e veche;Drojdia a fost dizolvata in apa prea fierbinte sau prea rece.Aluatul a fost framantat prea tare si legaturile de gluten s-au format in exces.A fost tinut intr-un mediu prea rece.

Solutii:
Incercati sa mai incorporati niste drojdie in aluat. E posibil sa aveti nevoie si de faina suplimentara.

2. De ce e aluatul plin de bule mari de aer?

Cauze posibile:
Aluatul a crescut prea mult.
Mediul in care a crescut a fost prea calduros.

Solutii:
Reframantati-l si lasati-l la crescut din nou.

3. De ce creste si se coace painea neuniform?

Cauze posibile:
Aluatul a fost modelat neuniform.
Aluatul n-a fost crestat sau a fost crestat neuniform.
Cuptorul incalzeste neuniform.

Solutii:
Incercati sa rotiti tava. In acest moment nu prea exista alternative.

3. De ce se rumeneste neuniform aluatul?

Cauze posibile:
Tava este sau a fost prea apropiata de tavanul cuptorului.
Cuptorul incalzeste neuniform.

Solutii:
Rotiti tava daca painea s-a rumenit neuniform.
Coborati tava cu cateva nivele daca rumenirea este prea accelerata.

4. De ce este painea prea arsa pe fund?

Cauze posibile:
Cuptorul e prea fierbinte.

Solutii:
Puneti o alta tava sub tava in care se coace aluatul. Puteti reajusta temperatura din cuptor.

5. De ce sunt gauri in interiorul painii?

Cauze posibile:
S-a folosit prea multa drojdie in aluat.
S-a folosit prea putina faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul a crescut prea mult.
Cuptorul a fost prea rece.

Solutii:
Puteti folosi painea pentru toast, in cazul in care va displace sa o consumati in stare proaspata.

6. De ce nu creste suficient painea?

Cauze posibile:
Apa in care s-a disolvat drojdia a fost prea fierbinte.
S-a folosit prea putina faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul n-a crescut suficient.
Tava a fost prea mare.

Solutii:
Taiati feliile de paine foarte subtiri si seviti-le in bucati mici.

7. De ce este painea foarte densa?

Cauze posibile:
S-a folosit prea multa faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul nu a crescut suficient.

Solutii:
Taiati feliile de paine foarte subtiri si serviti-le in bucati mici.

8. De ce are painea gust pregnant de drojdie?

Cauze posibile:
Aluatul a crescut prea mult.
Mediul in care a crescut aluatul a fost prea calduros.

Solutii:
Lasati painea sa se usuce timp de o zi, apoi folositi-o pentru a face pesmet.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Multicooker Turbo Express

- 400 lei
1299.99 lei
899.99 lei
Prajitura cu caise si lapte de cocos

Prajitura cu caise si lapte de cocos

Prajitura cu caise si lapte de cocos
Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor

Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor

Descopera reteta de dovlecei copti in cuptor cu parmezan si pesmet, o gustare crocanta si delicioasa. Perfecti pentru un...

Dovlecei cu parmezan si pesmet, la cuptor
Cartofi Noi Umpluti, Pane

Cartofi Noi Umpluti, Pane

Cartofi Noi Umpluti, Pane
Cele mai apreciate rețete
Prajitura rasturnata cu visine si caise
1
Dulciuri

Prajitura rasturnata cu visine si caise

Prajitura rasturnata cu visine si caise
Bors cu loboda rosie, reteta de post
2
Borsuri, supe, ciorbe

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Bors cu loboda rosie, reteta de post
Inghetata de trandafiri si banane
3
Dulciuri

Inghetata de trandafiri si banane

Inghetata de trandafiri si banane
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
4
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Dovlecei umpluti cu pui si crusta de branza
5
Carte de bucate

Dovlecei umpluti cu pui si crusta de branza

Reteta delicioasa de dovlecei umpluti cu pui si crusta de branza, usor de preparat, perfecta pentru o masa sanatoasa si...

Dovlecei umpluti cu pui si crusta de branza
Parteneri
Frappuccino cu frisca si menta
Bucataras.RO

Frappuccino cu frisca si menta

Azi ne racorim cu un frappuccino! Adica un cappuccino in care pus inghetata si frisca si facut cu ajutorul espressorului...

Frappuccino cu frisca si menta
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Culinar.RO

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti
Gustos.RO

Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti

Descopera reteta simpla de gem de cireșe cu putin zahar, fara conservanti. Bucura-te de gustul autentic al cireșelor...

Gem de cirese. Reteta simpla, cu putin zahar, fara conservanti