Aluaturi cu drojdie

Aluaturi cu drojdie

Diferiti predecesori ai painii de azi erau cunoscuti inca din epoca de piatra. Pe masura ce oamenii au devenit mai priceputi la tehnici de coacere si de afanare, aluaturile au capatat noi si noi forme. Totusi, mai toate aluaturile cu drojdie au cateva caracteristici comune, care e posibil sa va dea batai de cap uneori. Mai jos veti gasi cateva raspunsuri la cele mai frecvente intrebari legate de aluaturi.

1. De ce nu creste aluatul?

Cauze posibile:

Drojdia e veche;Drojdia a fost dizolvata in apa prea fierbinte sau prea rece.Aluatul a fost framantat prea tare si legaturile de gluten s-au format in exces.A fost tinut intr-un mediu prea rece.

Solutii:
Incercati sa mai incorporati niste drojdie in aluat. E posibil sa aveti nevoie si de faina suplimentara.

2. De ce e aluatul plin de bule mari de aer?

Cauze posibile:
Aluatul a crescut prea mult.
Mediul in care a crescut a fost prea calduros.

Solutii:
Reframantati-l si lasati-l la crescut din nou.

3. De ce creste si se coace painea neuniform?

Cauze posibile:
Aluatul a fost modelat neuniform.
Aluatul n-a fost crestat sau a fost crestat neuniform.
Cuptorul incalzeste neuniform.

Solutii:
Incercati sa rotiti tava. In acest moment nu prea exista alternative.

3. De ce se rumeneste neuniform aluatul?

Cauze posibile:
Tava este sau a fost prea apropiata de tavanul cuptorului.
Cuptorul incalzeste neuniform.

Solutii:
Rotiti tava daca painea s-a rumenit neuniform.
Coborati tava cu cateva nivele daca rumenirea este prea accelerata.

4. De ce este painea prea arsa pe fund?

Cauze posibile:
Cuptorul e prea fierbinte.

Solutii:
Puneti o alta tava sub tava in care se coace aluatul. Puteti reajusta temperatura din cuptor.

5. De ce sunt gauri in interiorul painii?

Cauze posibile:
S-a folosit prea multa drojdie in aluat.
S-a folosit prea putina faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul a crescut prea mult.
Cuptorul a fost prea rece.

Solutii:
Puteti folosi painea pentru toast, in cazul in care va displace sa o consumati in stare proaspata.

6. De ce nu creste suficient painea?

Cauze posibile:
Apa in care s-a disolvat drojdia a fost prea fierbinte.
S-a folosit prea putina faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul n-a crescut suficient.
Tava a fost prea mare.

Solutii:
Taiati feliile de paine foarte subtiri si seviti-le in bucati mici.

7. De ce este painea foarte densa?

Cauze posibile:
S-a folosit prea multa faina.
S-a framantat prea putin.
Aluatul nu a crescut suficient.

Solutii:
Taiati feliile de paine foarte subtiri si serviti-le in bucati mici.

8. De ce are painea gust pregnant de drojdie?

Cauze posibile:
Aluatul a crescut prea mult.
Mediul in care a crescut aluatul a fost prea calduros.

Solutii:
Lasati painea sa se usuce timp de o zi, apoi folositi-o pentru a face pesmet.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Nectar de caise

Nectar de caise

Nectar de caise
Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese

Prajitura cu sos de cirese
Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi

Cartofi noi copti cu rosii cherry si usturoi
Cele mai apreciate rețete
Dulceaţă de căpșuni reţetă
1
Conserve, muraturi

Dulceaţă de căpșuni reţetă

Dulceaţă de căpșuni reţetă
Briose cu visine (sau orice fruct)
2
Dulciuri

Briose cu visine (sau orice fruct)

Briose cu visine (sau orice fruct)
Prajitura cu foi si gem de prune
3
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Branzoaicele Bunicii
4
Dulciuri

Branzoaicele Bunicii

Branzoaicele Bunicii
Lapte de Pasare
5
Dulciuri

Lapte de Pasare

Lapte de Pasare
Parteneri
Clatite cu gem de zmeura in vasul Zepter
Bucataras.RO

Clatite cu gem de zmeura in vasul Zepter

Pana azi strambam din nas atunci cand piticii imi cereau clatite...Fum,miros si prea mult timp petrecut langa tigaie. Cu...

Clatite cu gem de zmeura in vasul Zepter
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Culinar.RO

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Tort copii
Gustos.RO

Tort copii

Tort copii