Cartofii se fierb in coaja, se curata, apoi se taie felii.
Separat se face o maioneza din galbenusul de ou cu ulei si mustar, bine potrivita de sare si de acru, la care se adauga verdeata tocata marunt.
Se amesteca cu cartofii, se aseaza pe un platou si imprejur se pun masline si rondele de morcov.