Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Salate / Salata cu Branza de Capra si Dressing Thousand Island

Salata cu Branza de Capra si Dressing Thousand Island

Name: Salata cu Branza de Capra si Dressing Thousand Island
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 4 portii Pentru dressing:; 1 ou fiert ecologic (trebuie doar galbenusul); 1 galbenus ecologic; 100 ml ulei de masline extra virgin; 2 lingurite mustar Dijon; 1 lingurita otet balsamic alb sau otet de vin alb; 2 lingurite miere; 1/2 ardei copt murat; 1/2 ceapa rosie; sare si piper proaspat macinat; cativa stropi Tabasco sau un praf de ardei cayenne; Pentru salata:; 1 branza de capra moale; 1 salata iceberg taiata fin; 100 g salata mielului (lamb lettuce) sau rucola; 4 morcovi mijlocii taiati bastonase fin; 2 bulbi de fenicul taiati felii fin; 1 rodie decojita

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 4 portii Pentru dressing:
1 ou fiert ecologic (trebuie doar galbenusul)
1 galbenus ecologic
100 ml ulei de masline extra virgin
2 lingurite mustar Dijon
1 lingurita otet balsamic alb sau otet de vin alb
2 lingurite miere
1/2 ardei copt murat
1/2 ceapa rosie
sare si piper proaspat macinat
cativa stropi Tabasco sau un praf de ardei cayenne
Pentru salata:
1 branza de capra moale
1 salata iceberg taiata fin
100 g salata mielului (lamb lettuce) sau rucola
4 morcovi mijlocii taiati bastonase fin
2 bulbi de fenicul taiati felii fin
1 rodie decojita

Mod de preparare

Scoateti branza de capra din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Intr-un bol se pune galbenusul fiert (acesta se zdrobeste), galbenusul crud, mustar Dijon si cu o spatula incepeti sa amestecati intr-o singura directie in timp ce adaugati putin ulei treptat (acelasi procedeu al unei maioneze).

Intr-un blender puneti restul de ingrediente (pentru dressing) si extra 1 lingura de ulei. Pulsati pana obtineti o pasta fina. Transferati aceasta peste maioneza si cu telul amestecati bine. Gustati si asezonati dupa plac. Cand aveti toate ingredientele la indemana ansamblati salata.

Intr-un bol mare amestecati salata iceberg, morcov, fenicul, apoi portionati. Cu o lingurita puneti sos deasupra. Taiati branza in felii. Aranjati cateva frunze de salata mielului sau rocola, branza, dupa care imprastiati seminte de rodie.
Serviti simplu sau cu paine prajita.