Daca aveti peste file este mai simplu, dar daca aveti pestii intregi va trebui sa scoateti fileul.
Filetare peste:
Pestelui i se taie capul, aripioarele si se curata bine in interior. Se taie pe spate orizontal cu un cutit foarte ascutit, deasupra sirului. Se transeaza usor cu cutitul, taind uniform deasupra oaselor pana scoatem fileul. Dupa ce fileul a fost scos cu ajutorul unei pensete se scot oasele ramase in acesta.
La fel procedam si cu cealalta parte de a pestelui, pt. a scoate fileul.
Fileul de peste se portioneaza in bucatele potrivite dupa care se condimenteaza pe ambele parti cu sare si vegeta. Atentie: Sarea si vegeta se pun dupa gustul fiecaruia!
In trei vase separate se pun ouale batute bine, faina si susanul.
Pestele se trece prima data prin faina, dupa care prin ou si in final prin susan. Dupa e l-am trecut prin cele trei ingrediente, se prajeste in uleiul incins. Cand s-a rumenit pe ambele parti se scoate intr-un vas tapetat cu servetel.
Se serveste alaturi de garnitura dorita, eu am servit langa niste ciupercute umplute cu branza topita, niste cartofiori natur si un sos de usturoi apetisant (urmeaza sa postez reteta).
Pofta buna!!!
Pentru ca dezghetasem prea multa carne si mi-ati facut pofta pe aici cu niste tocanite, am facut si eu una, mai ales ca aveam...
Tocanita cu carne de porc, mazare si cartofiEste pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj