Reteteculinare.RO  / Carte de bucate  / Mancaruri cu carne  / Sarmale cu Dulceata de Vin Rosu si Mamaliga

Sarmale cu Dulceata de Vin Rosu si Mamaliga

Rețetă de lucia_bp 30 August 2014, 08:41
Distribuie

Complexitate
redusa
+13

Ingrediente

  • Pentru sarmale:
  • -50 g kaizer / bacon / slanina afumata etc taiat bastonase
  • -1 ceapa, tocata marunt
  • -300 g carne de vita, tocata
  • -300 g carne de porc, tocata
  • -sare
  • -piper, proaspat macinat
  • -100- 150 g orez
  • -1 legatura marar verde, tocat marunt
  • -30 buc frunze de vita de vie, proaspete
  • -2 frunze de dafin, optional
  • -sos de rosii
  • Pentru mamaliga
  • -faina de malai
  • -lapte
  • -sare
  • Pentru dulceata de vin rosu
  • -150 ml vin rosu dulce (Lacrima lui Ovidiu) / demidulce (Pinot Noir, Puterea ursului etc)
  • -4 linguri zahar sau dupa gust

Mod de preparare

Pentru sarmale
Caliti in putin ulei bastonasele de kaizer / bacon / slanina afumata.
Adaugati ceapa, lasati-o pana se inmoaie, apoi puneti carnea tocata si gatiti la foc mic pana este facuta. La sfarsit condimentati cu sare si piper, dupa gust. Lasati la racit.
Adaugati orezul, mararul verde, tocat marunt si omogenizati.
Opariti frunzele proaspete de vita de vie si lasati-le la racit.
Rulati sarmalele cu carnea gatita.
Puneti sarmalele la fiert intr-o oala, adaugati foile de dafin (optional) si acoperiti cu apa si sos de rosii.

Pentru mamaliga
Intre timp, pregatiti o mamaliga pripita, ca aici,dar la care inlocuiti apa cu lapte pentru ca mamaliga sa fie mai cremoasa si mai dulce.

Pentru dulceata de vin rosu
Puneti vinul rosu la fiert impreuna cu zaharul si lasati totul la foc potrivit pana cand ramane doar 1/3 din cantitatea initieala. Dati deoparte.

Serviti cat sunt calde, sarmalele si mamaliga, stropite cu dulceata de vin rosu.

Pe aceeași temă:

Cus-cus cu pipote în sos de roșii – rețetă sățioasă și aromată
Pilaf sârbesc cu pui și legume - o mâncare completă și echilibrată
Cozonac cu carne in foi de varza murata
retete traditionale romania ceapa carne orez rosii lapte faina vita malai vin porc zahar retete de craciun si revelion dulceata sarmale

Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Galuste cu caise – desertul copilariei intr-o farfurie

Galustele cu caise sunt un desert traditional de vara, facut din aluat de cartofi, umplut cu fructe coapte si tavalit in...