Se spala si se curata de pielite ficateii, apoi se dau prin faina si se pun la inabusit in ulei, la foc foarte mic. Cand si-au schimbat culoarea se sting cu vin.
Cand ficateii sunt gata, se scot pe platou, iar in sosul in care au fiert se pun legumele date pe razatoarea mare. Cand au clocotit, se adauga delikatul picant si se mai lasa sa fiarba inca 10 minute. Se potriveste de sare.
Sosul in care au fiert se strecoara si se serveste la masa, separat, in sosiera.
Recunosc, visez demult sa fac un gulas la ceaun, in curte, la foc de lemne, insa pana atunci mai e cale lunga. Iubesc aceasta...
Gulas din carne de curcanEste pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj