Se spala bine aripile de curcan si se taie in doua (ele fiind mari, ajunge o jumatate de aripa la o persoana). Intr-un bol se pune uleiul si condimentele. Se amesteca toate la un loc apoi se ung bucatile de carne cu acesta. Se pun bucatile de carne in bol si se dau la rece pentru cel putin o ora.
Cartofii se curata si se taie in felii mai groase decat pentru cartofii pai. Morcovul se curata, se spala apoi se taie rondele. Ceapa se curata si se taie in 8 felii. Portocala se spala bine apoi se taie in felii groase de cca 3-4 mm.
Intr-o tava rotunda unsa cu ulei se asaza bucatile de carne. Se pun apoi cartofii, morcovii si ceapa. Se presara peste legume sare si piper, se toarna vinul rosu, se acopera tava cu hartie de copt (sau folie de aluminiu) si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o ora. Dupa ce a trecut ora, se scoate tava din cuptor, se indeparteaza hartia si se stropeste carnea si legumele cu sosul din tava.
Se asaza si cateva felii de portocala deasupra si se da din nou la cuptor si se lasa pana se rumeneste frumos carnea si cartofii, mai stropind din cand in cand cu sosul format in tava.
Cand este gata se serveste carnea alaturi de legumele din tava si garnisite cu felii de portocala proaspete.
Pofta buna!