Se iau 2 lamai, se taie in sferturi si se pune pe pulpa sare grunjoasa din belsug, se asaza in borcan presandu-le putin sa lase zeama. Peste ele se stoarce zeama de la o lamaie. Se astupa si se lasa la frigider 1 saptamana rastimp in care se agita borcanul o data pe zi.
Se pot adauga la tocanite cu carne grasa si in mancarurile care contin masline verzi drept inlocuitor al acestora.