Lamaia se spala bine dupa care se da pe razatoarea fina (marunta) in asa fel incat pielita alba sa nu o razuim. La fiecare lingurita de coaja rasa vom adauga cate 2 lingurite de zahar. Vom freca zaharul cu coaja de lamaie rasa pana incepe sa se umezeasca compozitia.
Aceasta se va pune in borcanas inchis cu capac si se pune la pastrare la rece. In acest fel vom avea tot timpul la indemana coaja de lamaie.