Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Castraveti si patlagele (gogoanele verzi in saramura)

Castraveti si patlagele (gogoanele verzi in saramura)

Name: Castraveti si patlagele (gogoanele verzi in saramura)
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 l saramura; 30 g usturoi; 50 g hrean; 100 g marar; 100 g frunze de visin

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 l saramura
30 g usturoi
50 g hrean
100 g marar
100 g frunze de visin

Mod de preparare

Castravetii sau gogonelele verzi se spala bine cu multa apa rece, apoi se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare, astfel incat sa pluteasca oul la suprafata. In acest fel, legumele nu se vor inmuia pe timpul murarii (conservarii).

Dupa 24 ore se scot din solutie, se spala cu apa rece si se aseaza in borcane (putini) alternand cu condimentele din reteta. Se toarna saramura fierbinte pregatita dupa, pana la gura vasului. Se raceste, apoi se leaga ermetic.

Primele 3-4 zile borcanele cu castraveti sau gogonele verzi se vor pastra la temperatura camerei apoi se vor muta si pastra in locuri uscate si racoroase, lipsite de mirosuri straine.