Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Castraveti in Otet II

Castraveti in Otet II

Name: Castraveti in Otet II
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 l otet; 400 g zahar; 150 g sare; 25 g piper boabe; 25 g foi de dafin; 15 g coriandru; 3 l apa

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 l otet
400 g zahar
150 g sare
25 g piper boabe
25 g foi de dafin
15 g coriandru
3 l apa

Mod de preparare

Se fierbe apa si cind a dat in fiert, se adauga zaharul, sarea si condimenteie; se amesteca pina se dizolva zaharul si sarea. Se ia vasul de pe foc si se adauga otetul.

Castravetii se tin 24 ore intr-o solutie concentrata de sare (atit cit sa tina oul la suprafata), dupa care se spala cu apa rece si se asaza intr-un borcan de sticla sau putina, intercalind intre rinduri patrunjel verde, marar uscat, tarhon, radacini de hrean, frunza de visin, catei de usturoi.

Peste castraveti se toarna (se umple borcanul) solutia pregatita, fierbinte. Dupa ce s-a racit, pentru a nu prinde mucegai, se toarna un strat subtire de ulei la suprafata. Se leaga borcanul si se pastreaza la loc uscat, racoros.