Se ung feliile de paine cu putin ulei de masline si se pun la grill ca sa prinda putina culoare. Se prajeste oul la foc mic pe ambele parti si se lasa la o parte. Cind feliile de paine sint gata, se pun pe un fund de lemn si pe una din felii de pun feliile de brinza, pieptul de curcan, oul si citeva picaturi de sos iute.
Cealalta felie de paine se unge cu putina maioneza, se pun deasupra frunzele de arugula si se pune felia de paine deasupra primei felii. Se taie sandwich-ul in doua si se serveste cald.
Pofta Buna!