Prajitura Figaro - un desert de casa, cu blat fraged

Prajitura Figaro este un desert de casa, cu blat fraged, gem intens si bezea pufoasa, usor crocanta la suprafata.Este simpla, economica si arata spectaculos fara decor suplimentar.

Mod de preparare

Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si sarea. Se adauga untul rece taiat cuburi si se freaca rapid pana se obtine un aluat nisipos. Se incorporeaza zaharul si galbenusurile si se framanta scurt, doar cat sa se lege un aluat omogen. Aluatul se preseaza cu mana intr-o tava tapetata cu hartie de copt, formand un blat uniform, nu foarte subtire. Se inteapa usor cu furculita si se coace partial la 180°C timp de aproximativ 12–15 minute, cat sa se intareasca usor, fara sa se rumeneasca excesiv. Se scoate tava din cuptor si se intinde un strat generos de gem gros, pentru ca acesta sa ramana bine delimitat intre blat si bezea.

Pentru bezea, albusurile se bat cu un praf de sare pana devin spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si se continua mixarea pana se obtine o bezea lucioasa si ferma. Bezeaua se intinde peste stratul de gem, modeland usor suprafata cu o spatula, pentru aspectul ondulat din imagini. Prajitura se introduce din nou in cuptor si se coace la 170–180°C aproximativ 20–25 de minute, pana cand bezeaua este coapta si usor rumenita pe alocuri. Se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se taie in patrate.

Pe aceeași temă:

Placinte pufoase cu telemea si marar

Mucenici de post moldovenesti - copti, insiropati si pufosi

Salata orientala traditionala - perfecta ca fel principal sau garnitura