Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Tocanita de ciuperci in crusta de mamaliga

Tocanita de ciuperci in crusta de mamaliga

Name: Tocanita de ciuperci in crusta de mamaliga
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portii
Ingredients: pentru mamaligă:; 400 g mălai; 1,5 l apă; 1 lingurită sare; pentru tocaniță:; 500 g ciuperci champignion; 2 rosii mari; 3 linguri ulei de masline; 3 cătei usturoi; 2 fire ceapă verde; sare; piper; pătrunjel verde

Portii

Timp pregatire

10 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

medie

Tocanita de ciuperci in crusta de mamaliga

Ingrediente

pentru mamaligă:
400 g mălai
1,5 l apă
1 lingurită sare
pentru tocaniță:
500 g ciuperci champignion
2 rosii mari
3 linguri ulei de masline
3 cătei usturoi
2 fire ceapă verde
sare
piper
pătrunjel verde

Mod de preparare

Pui apa la fiert cu o linguriță de sare și, când incepe să clocotească, adaugi mălaiul treptat, până ajungi la consistența dorită (mămăliga nu trebuie să fie foarte tare) și lași să fiarbă 20 de minute, amestecând din când in când.
Ungi cu ulei o forma de tartă, apoi pui mămăliga și tapetezi peretii formei, in așa fel incât să semene cu o tartă. Lași să se răcească și intre timp prepari umplutura. Decojești rosiile și le pasezi cu ajutorul unui mixer vertical (sau intr-un blender). Ciupercile le cureți și le speli, apoi le tai felii. Călești ciupercile până se evaporă apa din ele, apoi adaugi ceapa și usturoiul tocate, sucul de rosii, piperul și sare după gust. Lași să fiarbă până când se ingroașă sosul. Scoți crusta de mămăligă din forma de tartă și o asezi pe un platou, apoi pui tocănița de ciuperci in crusta de mămăligă și ornezi cu pătrunjel verde proaspăt tocat.