Omleta de Post din Faina de Naut - cu Dovlecel

Complexitate
redusa
Omleta de Post din Faina de Naut - cu Dovlecel

Ingrediente

  • Pentru o tava de 28 cm diametru:
  • 100 gr (cca 8 linguri pline) de faina de naut
  • apa la temperatura camerei de 2 ori cantitatea de naut
  • ulei
  • sare si piper
  • 1 dovlecel cca 250-300 gr (precum cel romanesc deschis la culoare) ras pe razatoarea mare si apoi scurs foarte bine in pumn sa iasa toata apa
  • curcuma sau alte condimente dupa preferinta (optional)

Mod de preparare

* Puneti nautul intr-un castron sau o cana gradata si apoi cu aceeasi cana sau castron masurati si apa sau cit e nevoie ca sa obtineti un aluat subtire si foarte lichid exact ca cel pentru clatite.

Intr-un castron sau cratita amestecam faina de naut cu apa foarte bine sa nu faca cocoloase apoi curatam putin cu lingura spuma care se formeaza si o aruncam (numai spuma) si lasam citeva ore sa se odihneasca compozitia. Ideal ar fi de dimineata pina seara sau de seara pina dimineata, eu am lasat de dimineata (tirziu) pina la ora cinei (la noi ora 16). Aceasta operatiune nu este un moft ci aceasta faina are nevoie sa stea la inmuiat ca sa fie mai usor digerabila si ca sa nu mai aiba gustul si aroma puternica de naut pe care o simtiti la faina cruda.

Incalzim cuptorul la 200°-220°c si punem in cuptor tava in care am turnat ulei cit sa existe pe toata suprafata ei 1 mm de ulei. e bine ca tava sa fie calda ca sa nu se lipeasca compozitia la copt.

Radem si scurgem foarte bine dovlecelul si il punem in alutaul aceste foarte subtire de faina si apa pe care il amestecam bine caci nautul are obiceiul sa se lasa la fundul vasului. Adaugam sare si piper.

Scoatem cu grija tava incinsa din cuptor si varsam in ea tot cu mare grija sa nu ne ardem, stropim (daca va e frica mai bine incalziti tava goala in cuptor si cind o scoateti fierbinte adaugati uleiul si compozitia)., Turnam compozitia care va fi tot lichida ca aluatul de clatite. Nu trebuie sa fie mai groasa de 1 cm ca altfel nu se coace, ramine cruda si cruda nu e buna.

Coacem la foc mare (adica cca 220°c) pina cind vedem ca pe margini devine crocanta si se intareste, devine compacta, nu este deloc uda in suprafata.


Nota:
Se poate pregati si in tigaie (una de teflon sau si mai bine de ceramica) pe care o incingeti insa foarte, foare bine cu ulei (care nu trebuie sa fie mult tot asa 1 mm pe fundul tigaii) inainte sa puneti compozitia
Se poate face si simpla si cu alte ingrediente la alegere inafara de dovlecel merge cu ceapa ca in reteta farinata asta sau asta cu morcov, cartofi, orice alta radacinoasa (cruda daca se poate minca cruda sau fiarta si scursa bine daca are nevoie de coacere).

Comparativ cu omleta din oua aceasta are colesterolul 0 (zero), nu are grasimi saturate (singura grasime este cea din uleiul din tava si daca este unul de calitate este chiar ideal), este foarte bogata in fier contine de 4 ori mai mult fier decit o bucatica de carne de pui.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu foi si gem de prune
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Intr-un vas, se pun untura moale, zaharul, oul si laptele. Se amesteca bine cu ajutorul unui mixer, apoi se adauga faina...

Prajitura cu foi si gem de prune
Savarine cu frisca
Dulciuri

Savarine cu frisca

Se separă galbenusurile de albusuri. Peste gălbenușuri se pune cu un praf de sare. Sarea va intensifica culoarea lor....

Savarine cu frisca
Prajitura Tosca
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca are o combinație de texturi ce te cuceresc atât vizual cât și ca gust. Blatul din albușuri cu mac și...

Prajitura Tosca
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
2
Romania

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna

Sos Napoletan, Conservat Pentru Iarna
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Prajitura Schneider
4
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca