Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Trufe de Ciocolata cu Portocale

Trufe de Ciocolata cu Portocale

Name: Trufe de Ciocolata cu Portocale
Cuisine: Romania
Ingredients: Aproximativ 18-20 de trufe; 70 ml smantana pentru frisca (sa nu fie vegetala sau cu indulcitori) sau smantana care are o grasime de 30%;; este important sa respectati aceste cerinte; 3 linguri miere; 120 g bucati de ciocolata neagra intre 70-80 % (fara lecitina sau grasimi vegetale); 1 lingura extract de vanilie; 30 g unt nesarat (82%) la temperatura camerei; 3 linguri suc de portocale proaspat stors (45 ml); un praf mic de coaja de portocala ecologica rasa

Complexitate

redusa

Ingrediente

Aproximativ 18-20 de trufe
70 ml smantana pentru frisca (sa nu fie vegetala sau cu indulcitori) sau smantana care are o grasime de 30%;
este important sa respectati aceste cerinte
3 linguri miere
120 g bucati de ciocolata neagra intre 70-80 % (fara lecitina sau grasimi vegetale)
1 lingura extract de vanilie
30 g unt nesarat (82%) la temperatura camerei
3 linguri suc de portocale proaspat stors (45 ml)
un praf mic de coaja de portocala ecologica rasa

Mod de preparare

Puneti smantana, mierea si vanilia intr-o cratita si aduceti la o fierbere foarte lenta apoi luati de pe foc. Intr-un bol termorezistent puneti ciocolata si turnati smantana peste. Amestecati cu o paleta pana cand ciocolata s-a topit astfel incorporand-o bine.

Adaugati untul, sucul si coaja de portocale. Amestecati bine apoi lasati sa se raceasca complet. Veti avea astfel o pasta. Daca vreti sa le dati trufele prin cacao, cocos sau fistic macinat puneti acestea in congelator cu cel putin 10 minute inainte de a forma trufele. Pregatiti o tava si asezati hartie de copt.

Luati cu o lingura sau o lingura mica pentru inghetata din pasta de ciocolata si formati trufele in forma de bile intre palme apoi dati-le prin cacao rece (traditional), manta de ciocolata (sa fie la temperatura camerei) dupa plac sau prin alte ingrediente dupa care aranjati-le pe tava.

Lasati-le din nou la rece (daca le-ati dat prin ciocolata lasati pana cand aceasta s-a intarit).