Tobite

Complexitate
redusa
Tobite

Ingrediente

  • Avem nevoie de:
  • -6 albusuri
  • -300 g zahar pudra
  • -200 g nuca macinata
  • -un praf de sare
  • -1-1,5 pachet unt
  • -100+100 g zahar tos
  • -2 linguri cacao
  • -nuca macinata amestecata cu zahar,pentru décor(sau nuca de cocos)

Mod de preparare

Pentru obtinerea tobitelor se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare.Se adauga zaharul praf si se bat albusurile pana devin din nou spuma tare.Tot secretul consta in spuma obtinuta prin baterea albusurilor-aceasta trebuie sa fie atat de tare incat sa nu curga de pe tel.
La albusuri, se adauga pe rand, nuca macinata si se amesteca usor,cu o lingura de lemn,,astfel incat sa rezulte o compozitie mai groasa,care sa nu curga de pe lingura.
La nevoie se mai suplimenteaza cantitatea de nuca macinata.(mie mi-a fost destula intotdeauna.)
Se incinge bine cuptorul.
Se unge o tava cu unt(numai fundul tavii)sau se foloseste hartie de copt(eu aplic varianta doi).
Se incalzeste putin tava in cuptor.
Se scoate si repede(sa nu se raceasca de tot tava),cu ajutorul unei lingurite se ordoneaza in tava gramajoare mici din compozitie ,cu distante intre ele.
Se da la cuptorul incins ,dar la foc mic,pana se coc frumos tobitele(incep sa se inchida putin la culoare in partea inferioara a gramajoarei.Atentie sa nu le ardeti ! )
Se lasa sa se racoreasca in tava,apoi se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Se va proceda identic,pana se termina de copt toata compozitia.
Va recomand sa folositi doua tavi pentru lucru.

Crema:

Se freaca pe aburi 6 galbenusuri cu 100 g zahar tos si cacaua cernuta,pana se dizolva zaharul si crema se ingroasa,apoi se lasa la racit.
Separat se freaca spuma untul cu 100 g zahar,apoi se adauga pe rand in crema de galbenus.Se omogenizeaza bine.

Se lipesc cu crema cate doua tobite si se face un cerc din crema in jurul imbinarii,apoi se trec cu partea de crema(cercul realizat in exterior)prin nuca amestecata cu zahar(nuca de cocos).
Se pastreaza la loc racoros.


Sunt mai bune incepand cu a doua zi.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mucenici Moldovenesti

Mucenici Moldovenesti

Mucenici Moldovenesti
Tocana de cartofi cu piept de pui

Tocana de cartofi cu piept de pui

Tocana de cartofi cu piept de pui
Prajitura insiropata cu foi de placinta si crema de iaurt

Prajitura insiropata cu foi de placinta si crema de iaurt

Prajitura insiropata cu foi de placinta si crema de iaurt
Cele mai apreciate rețete
Sos (dip) de Usturoi
1
Garnituri

Sos (dip) de Usturoi

Sos (dip) de Usturoi
Prajitura Sireata
3
Dulciuri

Prajitura Sireata

Prajitura Sireata
Chec marmorat
4
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Parteneri
Desert reteta de preparare a papanasilor cu branza de vaci si gris
Bucataras.RO

Desert reteta de preparare a papanasilor cu branza de vaci si gris

Reteta de preparare a papanasilor Un desert romanesc foarte popular, usor de facut si tare, tare bun!

Desert reteta de preparare a papanasilor cu branza de vaci si gris
Reteta de mucenici moldovenesti
Culinar.RO

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Mucenici moldovenesti
Gustos.RO

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti