Tobite

Complexitate
redusa
Tobite

Ingrediente

  • Avem nevoie de:
  • -6 albusuri
  • -300 g zahar pudra
  • -200 g nuca macinata
  • -un praf de sare
  • -1-1,5 pachet unt
  • -100+100 g zahar tos
  • -2 linguri cacao
  • -nuca macinata amestecata cu zahar,pentru décor(sau nuca de cocos)

Mod de preparare

Pentru obtinerea tobitelor se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare.Se adauga zaharul praf si se bat albusurile pana devin din nou spuma tare.Tot secretul consta in spuma obtinuta prin baterea albusurilor-aceasta trebuie sa fie atat de tare incat sa nu curga de pe tel.
La albusuri, se adauga pe rand, nuca macinata si se amesteca usor,cu o lingura de lemn,,astfel incat sa rezulte o compozitie mai groasa,care sa nu curga de pe lingura.
La nevoie se mai suplimenteaza cantitatea de nuca macinata.(mie mi-a fost destula intotdeauna.)
Se incinge bine cuptorul.
Se unge o tava cu unt(numai fundul tavii)sau se foloseste hartie de copt(eu aplic varianta doi).
Se incalzeste putin tava in cuptor.
Se scoate si repede(sa nu se raceasca de tot tava),cu ajutorul unei lingurite se ordoneaza in tava gramajoare mici din compozitie ,cu distante intre ele.
Se da la cuptorul incins ,dar la foc mic,pana se coc frumos tobitele(incep sa se inchida putin la culoare in partea inferioara a gramajoarei.Atentie sa nu le ardeti ! )
Se lasa sa se racoreasca in tava,apoi se scot pe un gratar si se lasa la racit.
Se va proceda identic,pana se termina de copt toata compozitia.
Va recomand sa folositi doua tavi pentru lucru.

Crema:

Se freaca pe aburi 6 galbenusuri cu 100 g zahar tos si cacaua cernuta,pana se dizolva zaharul si crema se ingroasa,apoi se lasa la racit.
Separat se freaca spuma untul cu 100 g zahar,apoi se adauga pe rand in crema de galbenus.Se omogenizeaza bine.

Se lipesc cu crema cate doua tobite si se face un cerc din crema in jurul imbinarii,apoi se trec cu partea de crema(cercul realizat in exterior)prin nuca amestecata cu zahar(nuca de cocos).
Se pastreaza la loc racoros.


Sunt mai bune incepand cu a doua zi.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni

Inghetata cu Branza si Capsuni
Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita

Tortilla cu bacon si oua de prepelita
Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovlecei pane - un aperitiv delicios

Dovleceii pane sunt un aperitiv delicios, perfect pentru orice masa. Preparati din felii subtiri de dovlecei, trecute prin...

Dovlecei pane - un aperitiv delicios
Cele mai apreciate rețete
Chec de Ciocolata Crocant
1
Dulciuri

Chec de Ciocolata Crocant

Chec de Ciocolata Crocant
Prajitura pufoasa cu fructe
2
Dulciuri

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe
Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
3
Dulciuri

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.

O minunata minunata tarta cu aluat crocant și umplutură dulce de mere.

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
Negresa (III)
4
Dulciuri

Negresa (III)

Negresa (III)
Salata de fasole rosii cu legume
5
Salate

Salata de fasole rosii cu legume

Salata de fasole rosii cu legume
Parteneri
Reteta de Cullen Skink, supa traditionala scotiana de peste - Nr. 27 din Top Best Soups in the World
Bucataras.RO

Reteta de Cullen Skink, supa traditionala scotiana de peste - Nr. 27 din Top Best Soups in the World

O supa interesanta si neobisnuita pentru mine. Se face in mai feluri, cu cartofi, cu piure sau si, si. Eu am ales s-o fac cu...

Reteta de Cullen Skink, supa traditionala scotiana de peste - Nr. 27 din Top Best Soups in the World
Inghetata frantuzeasca de vanilie
Culinar.RO

Inghetata frantuzeasca de vanilie

O inghetata foarte buna!

Inghetata frantuzeasca de vanilie
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Gustos.RO

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute