Pentru foi, mixam oul cu zaharul si uleiul pana se topeste, adaugam apoi bulionul, mixand in continuare. Adaugam treptat si faina si bicarbonatul. Framantam o coca nu foarte tare, pe care o impartim in 4 parti egale.
Intindem fiecare bucata de coca pe hartie de copt, apoi o transferam cu hartie cu tot intr-o tava si o introducem in cuptorul incins pentru cateva minute (8-10). Foile nu trebuie sa fie uscate, trebuie sa ramana moi la atingere.
Pentru crema, amestecam zaharul cu grisul si amidonul. Peste acest amestec, turnam laptele, putin cate putin, amestecand cu un tel. Punem vasul pe foc si adaugam si coaja de lamaie. Lasam sa fiarba la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa. Dupa ce se raceste, amestecam crema de gris cu untul frecat.
Pentru asamblare, asezam prima foaie, o ungem cu un strat de gem (eu am folosit de prune amestecat cu caise), apoi punem un sfert din crema. La fel procedam si cu celelate 3 foi. Lasam prajitura peste noapte sa se inmoaie bine foile. Eu am mai intors-o de cateva ori invers, adica foaia de jos, a ajuns sus.
O prajitura foarte buna. Daca nu ati incercat-o, va recomand sa nu mai stati pe ganduri.
In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.
Poale-n brau (branzoaice)
Intr-un bol se dizolva drojdia cu zaharul si putin lapte caldut.
Cozonac evantai
Îmi place
Distribuie
Comentarii