Cum Se Pastreaza Albusurile si la ce Le Folosim

Complexitate
redusa
Cum Se Pastreaza Albusurile si la ce Le Folosim

Ingrediente

    Mod de preparare

    Pastrare

    1/ In frigider

    De retinut este faptul ca albusurile nu rezista foarte mult la rece, din cauza ca se pot usca daca sunt depozitate in frigider mai mult de 1 zi.
    Daca sunt amestecate cu putina apa inainte de depozitare si acoperite inainte de a fi puse in frigider, pot rezista pana la 3 zile.

    2/ In congelator

    Albusurile se pot pastra in congelator pana la 6 luni.

    Albusurile se pot congela individual sau mai multe in acelasi loc.

    Cea mai la indemana metoda este congelarea, bucata cu bucata, in tavitele pentru cuburi de gheata pentru ca puteti astfel sa decongelati mai tarziu, doar cate aveti nevoie.

    La fel de bine, puteti pune mai multe albusuri intr-o caserola / cutiuta / container care se inchide ermetic ( recomandat este recipientul dintr-un material elastic).
    Recipientul nu trebuie umplut integral, deoarece, prin congelare, lichidul se dilata.

    Puteti pune albusurile si intr-o punga ziplock; in acest caz, puneti-le intai in congelator, timp de 3-4 ore, in suportul pentru cuburi de gheata, apoi transferati-le in punga.

    Un albus proaspat se poate congela impreuna cu alte albusuri congelate anterior, adaugandu-se peste acestea.

    Notati pe capacul caserolei / cutiei / sau pe punga folosita, numarul de albusuri si data.

    * Daca nu ati facut acest lucru sau ati uitat, numarul de albusuri aflate intr-un recipient poate fi stabilit prin cantarire, stiind ca greutatea aproximativa a unui albus ( de marime medie) este de 32 g.

    Pentru a putea fi intrebuintate, lasati albusurile la dezghetat, in recipientul folosit, fie in frigider ( timp de 10-12 ore), fie la temperatura camerei ( timp de 2-3 ore), functie de cantitate.

    * Daca alegeti sa decongelati albusurile la temperatura camerei, puneti recipientul in care le-ati depozitat intr-un vas cu apa rece si lasati-l acolo scufundat, pana ajungeti la rezultatul dorit.

    Recomandat este sa le folositi imediat dupa decongelare tinand cont de urmatoarea proportie:
    -2 linguri de albus congelat in loc de 1 albus crud

    Daca nu le utilizati imediat ce s-au decongelat, albusurile pot fi pastrate cateva ore in frigider.

    Nu puneti albusurile pe surse de caldura sau in cuptorul cu microunde.

    Albusurile congelate si apoi decongelate le puteti intrebuinta la fel ca cele proaspete si cu aceleasi rezultate ( ele isi pastreaza toate calitatile).

    La ce le putem folosi

    Albusurile pastrate la congelator pot fi folosite, atat la preparate dulci, cat si sarate; de exemplu: bezele, pavlova, macarons, mousse-uri, creme de unt cu bezea, creme pentru cupcakes, martipan, glazuri din bezea, sufleuri, budinci, picromigdale, prajituri, blaturi de tort fara galbenus, checuri, muffins, la prepararea diferitelor umpluturi, royal icing pentru decoruri, spuma de fructe, omlete, masca nutritiva pentru fata ( impreuna cu miere si lapte sau argila ori ulei de migdale / avocado), masca hidratatnta pentru par ( amestecati albusurile pana devin cremoase, aplicati pe parul curat si umed, lasati sa actioneze cca 20 min, apoi clatiti parul), etc.

     

    Comentarii

    Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

    Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

    Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

    Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

    Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
    Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

    Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

    Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

    Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
    Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

    Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

    Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

    Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
    Cele mai apreciate rețete
    Gogosari in Sos de Mustar
    1
    Conserve, muraturi

    Gogosari in Sos de Mustar

    Gogosari in Sos de Mustar
    Pandispan cu mere si budinca
    4
    Dulciuri

    Pandispan cu mere si budinca

    Pandispan cu mere si budinca
    Prajitura din albusuri cu ciocolata si crema de branza cu ness
    5
    Dulciuri

    Prajitura din albusuri cu ciocolata si crema de branza cu ness

    Prajitura din albusuri cu ciocolata si crema de branza cu ness
    Parteneri
    Prajitura cu caise si iaurt
    Culinar.RO

    Prajitura cu caise si iaurt

    Retete dietetice

    Prajitura cu caise si iaurt
    Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
    Gustos.RO

    Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

    Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

    Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie