Untul se bate pentru circa 30 de secunde la viteza medie cu mixerul (sau robotul), apoi se da mixerul la viteza redusa si se adauga treptat zaharul circa 710 de grame pana se incorporeaza bine.
Se da mixerul la viteza medie si se adauga sarea, aroma, 2 linguri de smantana dulce si se bate pana se topeste zaharul. Pe parcurs se mai opreste mixerul din cand in cand si se amesteca cu o spatula pentru omogenizare.
Daca untul a avut mai multa apa si compozitia nu este suficient de consistenta se mai poate adauga zahar pana se obtine o consistenta buna. Daca compozitia rezultata este prea solida se mai poate adauga smantana dulce.
Are tendinta de a se usca pe tort. Inainte de acoperirea cu pasta, tortul trebuie dat cu o pensula cu putin apa amestecata cu cmc/tylose (sau apa simpla) pentru a se lipi mai bine fondantul de tort.
Buttercreamul se pastreaza in recipiente inchise ermetic la congelator pentru maxim 2 luni de zile. Inainte de utilizare se scoate recipientul cu buttercream din congelator si se baga in frigider pentru cateva ore. Apoi se poate scoate la temperatura camerei pentru maxim 30 de minute si dupa ce s-a inmuiat se intinde pe tort.
Calitatea buttercreamului depinde in egala masura de calitatea untului.
Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...
Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromataMusacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecescAripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasaPandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gustIncearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Comentarii