Cheesecake de Portocale cu Dulceata de Lamai

Complexitate
redusa
Cheesecake de Portocale cu Dulceata de Lamai

Ingrediente

  • -250 gr pricomigdale
  • -125 gr unt clarificat (burro chiarificato, beurre noisette, ghee) -coaja rasa de la 1/2 lamaie
  • -vanilie macinata (cat luati cu varful degetelor) -350 gr ricotta
  • -3 buc Portocale
  • -250 gr dulceata de lamai (preparata din lamai bio) -100 ml smantana vegetala
  • -150 gr zahar brut (nerafinat) -5 gr agar agar (gelatizant pudra 100% vegetal obtinut din alge marine)

Mod de preparare

Va propun un desert lejer si racoros, bun pentru toate anotimpurile.

-250 gr. pricomigdale (homemade - dupa cum v-am spus in mesajul de La Multi Ani mi-am propus sa folosesc alimente cat mai apropiate de starea lor naturala iar daca reteta necesita alimente procesate, atunci prefer sa le prepar eu in loc sa le achizitionez deja preparate)

-125 gr. unt clarificat (burro chiarificato, beurre noisette, ghee). Untul clarificat se obtine eliminand, prin intermediul caldurii a apei si a proteinelor din lapte. In general se foloseste in retetele in care continutul mare de apa al untului (25%) ar fi inadecvat retetei (preparatul ar iesi prea lichid) sau in caul in care untul trebuie folosit la prajit, calit (proteinele din lapte ard mai repede decat celelalte ingrediente chiar si la temperaturi joase)

-coaja rasa de la 1/2 lamaie (folositi coaja de la lamaie doar daca aveti lamai bio, netratate)

Lasam untul sa se topeasca la temperatura camerei. Macinam intr-un robot pricomigdalele si le amestecam cu untul topit pana obtinem un aluat omogen. Punem acest aluat intr-o forma pentru copt tortul si lasam la frigider pentru 1 ora.

Amestecam ricotta cu zaharul apoi topim 1/2 din gelatizant in smantana si incorporam in amestecul de ricotta cu zahar. Adaugam coaja rasa de lamaie si punem crema obtinuta peste baza din pricomigdale. Lasam apoi la frigider inca 4 ore sau peste noapte daca timpul va permite).

Taiem portocalele bucatele mici si eliminam samburii. Incalzim dulceata cateva minute, adaugam bucatelele de portocale si 1/2 din cantitatea de gelatizant si mai fierbem 2 minute. Lasam la racit si apoi adaugam mixul de portocale cu dulceata de lamai peste crema de ricotta.

Lasam din nou la frigider pentru 1 ora.
Va doresc Pofta Buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata

Chec cu ciocolata
Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc

Ciorba taraneasca de porc
Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna - delicios si usor de preparat

Lasagna este un preparat delicios si destul de versatil. Iata o reteta clasica pentru lasagna cu carne:

Lasagna - delicios si usor de preparat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
2
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
3
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Tort Dobos
4
Dulciuri

Tort Dobos

Tort Dobos
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
American pancakes
Culinar.RO

American pancakes

Acestea sunt vestitele clatite americane, groase, spongioase care sunt adesea consumate cu sirop de artar sau bacon prajit....

American pancakes
Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache
Gustos.RO

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache. Descopera cum sa prepari rapid aceste...

Briose cu crema de ciocolata. Reteta simpla si delicioasa de cupcakes cu crema ganache