Veloute de Champagne

Mod de preparare

Pastarnacul se curata, se spala si se taie in cuburi. Salota o taiem foarte fin.
Intr-o olita tragem in unt salota si pastarnacul.

Varsam deasupra supa calda de legume si sampania. Lasam sa fiarba cam 20-30 de minute sau pana cand legumele sunt moi.

Mixam totul cu ajutorul unui mixer plonjor. Adaugam smantana. Asezam iar pe foc.
Mai lasam cateva minute, supa trebuie sa fie fierbinte.
Inainte de a pune in farfurii adaugam ultimii 100ml de champagnie.

Servim in farfurii adanci in care am depus cu grija somonul.
Pofta buna!
Vin recomandat: champagne sau spumos de calitate.

Pe aceeași temă:

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Nacreala cu spuma de pe zer

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai