Cureți dovleacul de coaj,ă îl dai pe răzătoare și îl amesteci cu puțină sare, îl pui deoparte până vei avea nevoie de el.
Cureți ceapa, morcovul, ardeiul. Toci mărunt ceapa și ardeiul, iar morcovul îl dai pe răzătoare. Într-o oală, încingi 2 linguri de ulei și călești ceapa, morcovul și ardeiul. Cand sunt călite legumele, adaugi costița și mai lasi câteva minute. Se adaugă dovleacul stors, usturoiul tocat, piperul si 2 l de apa. Lași pe foc până dovleacul este fiert. Între timp, bați oul cu cele 10 linguri de lapte acru, iar când ciorba este fiartă, iei de pe foc, torni compozitia, amestecand bine, adaugi smântâna, pătrunjelul, condimenteazi după gust și adaugi crenguța de cimbru pe care o lași în ciorbă să-i dea un gust special.
MAMALIGA
Fierbi cartofii ca și pentru piure, când sunt gata, verși 3/4 din apa în care au fiert , adaugi făina, sarea și lași 1 minut pe foc să fiarbă toate. Iei de pe foc, amesteci bine cu făcălețul , o netezești deasupra, după care o pui din nou pe foc pentru înca 1 minut sau mai putin apoi o răstorni și o servești alături de ciorba de dovleac, pusă în farfuria bunicii ca sa-ți aduci aminte de vremurile trecute si de mancarea romaneasca cu gust bun gatita cu suflet si iubire.
In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.
Poale-n brau (branzoaice)
Intr-un bol se dizolva drojdia cu zaharul si putin lapte caldut.
Cozonac evantai
Îmi place
Distribuie
Comentarii