Ciorba aita a bunicii

Portii
8
Timp pregatire
20 minute
Timp coacere
70 minute
Complexitate
medie
Ciorba aita a bunicii

Ingrediente

  • 500 grame carne de porc
  • 2 morcovi
  • 2 rădăcini de pătrunjel
  • 1 rădăcină de telina mică
  • 1 ceapă
  • 2 foi dafin
  • untura
  • făină
  • sare, piper, boia dulce, busuioc uscat
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura pătrunjel
  • 3 capatani de usturoi
  • 200 de grame orez fiert anterior
  • Lapte
  • Kefir
  • Apă
  • Tarhon în oțet
  • Ceapă verde
  • O farfurie comestibila din aluat de pâine, rețeta postata anterior pe site

Mod de preparare

Unele gusturi din trecut îți rămân în memorie pentru totdeauna... așa și gustul "ait" sau usturoiat al ciorbei pe care o gatea bunica în copilăria mea. Acum e în etate , are aproape 90 de ani și nu mai ține minte rețeta originală, însă eu nu am uitat-o și am încercat s-o reproduc.
Pentru început, curatam legumele, tăiem carnea cubulete și o punem la fiert în apă cu puțină sare , foile de dafin, ceapa , cca. 40 de minute.
Legumele le dăm pe razatoare, usturoiul îl pisam, verdeturile le tocam mărunt.
Le adăugăm peste carne, cu excepția usturoiului, al condimentelor și al ierburilor. Le fierbem 20 de minute.
Facem un sos gros ( rantas) cu untura, făina, lapte, kefir, ierburi, usturoi, condimente, sare, piper, iar după ce fierbe puțin, îl adăugăm în ciorbă, mai dăm 2, 3 clocote, punem la final orezul și puțin tarhon în oțet.
O servim cu ceapă verde, smantana, ardei iuți, într-o farfurie comestibila pe care am copt-o anterior și a cărei rețetă am mai postat-o pe același site.
Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Piept de Pui Umplut

Piept de Pui Umplut

Piept de Pui Umplut
Saraberne

Saraberne

Saraberne
Cele mai apreciate rețete
Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
2
Aperitive

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
Prajitura Greta Garbo
4
Dulciuri

Prajitura Greta Garbo

Prajitura Greta Garbo
Papricas de pui cu galuste
5
Mancaruri cu carne

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Parteneri
Tagliatelle cu ciuperci, carnati si sos de rosii cu usturoi
Bucataras.RO

Tagliatelle cu ciuperci, carnati si sos de rosii cu usturoi

Sper ca nu v-ati saturat de paste pentru ca v-am mai adus si eu. Sunt foarte bune, mai ales pentru cina.

Tagliatelle cu ciuperci, carnati si sos de rosii cu usturoi
Saramura de crap
Culinar.RO

Saramura de crap

Saramura de crap
Tort de post cu mousse de ciocolata
Gustos.RO

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata