Vitaminele - surse naturale, carente si excese

Vitaminele - surse naturale, carente si excese

Vitaminele sunt compusi chimici absolut necesari organismului pentru o crestere sanatoasa si un metabolism corect. Corpul omenesc are nevoie de vitamine pentru a crea enzime si hormoni – substante elementare pentru multiplele reactii chimice ce au loc in fiecare moment pentru a asigura supravietuirea organismului. Vitaminele nu pot fi construite in interiorul noustru. Ele trebuie obtinute din alimentatie si din suplimente.

Acid folic
Doza zilnica recomandata: 400 – 1200 mcg
Surse naturale: cereale integrale, sparanghel, spanac, brocoli, bame, varza de Bruxelles, orz, carne de vita, tarate, orez brun, drojdie de bere, branza, pui, zarzavaturi, miel, linte, ficat, lapte, ciuperci, portocale, carne de porc, ton.
Ideal, in combinatie cu: multivitamine
Simptome ale deficitului: anemie, iritabilitate, stare de slabiciune, probleme cu somnul, paloare, limba inrosita si iritata
Simptome ale surplusului: Este considerat netoxic.

Vitamina A (solubila in grasimi)
Doza zilnica recomandata: 5000-50 000 IU
Surse naturale: morcovi, dovleac, cartofi, ton, cantalup, mango, gulie, spanac, oua.
Ideal, luata in combinatie cu vitaminele C, D, E, acizi grasi esentiali si zinc.
Semne ale carentei de vitamina A: vedere deficitara de noapte, degenerare maculara, risc sporit de cataracta, piele uscata, deteriorarea auzului, a gustului a mirosului.
Semne ale excesului de vitamina A: greata si varsaturi, dureri de cap, insomnie, constipatie, dureri ale incheieturilor.

Vitamina B1 (tiamina, solubila in apa)

Doza zilnica recomandata: 25-300 mg
Surse naturale: orez integral, carne de porc, de oaie, mazare si fasole proaspate, germeni de grau, portocale, cereale
Ideal, luata in combinatie cu: mangan, vitaminele C, E B-uri.
Semne ale carentei de vitamina B1: scaderea apetitului si a masei corporale, greata, varsaturi, oboseala, probleme ale sistemului nervos.
Semne ale excesului de vitamina B1: considerata netoxica.

Vitamina B2 (riboflavina, solubila in apa)
Doza zilnica recomandata: 25-300 mg
Surse naturale: carne de pui, peste, brocoli, gulie, sparanghel, spanac, iaurt, lapte, branza.
Ideal, luata in combinatie cu: celelalte vitamine B, vitamina C
Semne ale carentei de vitamina B2: leziuni in colturile gurii si ale limbii, ochi inrositi, leziuni ale pielii, ameteala, caderea parului, incapacitatea de a dormi, sensibilitate la lumina, digestie proasta, In cazuri extreme (rare): afectiuni nervoase, anemie.
Semne ale excesului de vitamina B2: este considerata netoxica.

Vitamina B3 (niacina, solubila in apa)
Doza zilnica recomandata: 25-300mg
Surse naturale: piept de pui, ton, carne de vita, ficat de vita, drojdie de bere, brocoli, morcovi, branza, faina de porumb, papadie, oua, peste, lapte, alune, carne de porc, cartofi, rosii.
Ideal, luata in combinatie cu: restul vitaminelor B, vitamina C
Simptome ale carentei de vitamina B3: diaree, ameteala, oboseala, dureri de cap, halena, indigestie, incapacitate de a dormi, pierderea apetitului, dermatite.

Vitamina B5 (acid pantotenic, solubila in apa)
Doza zilnica recomandata: 25-500 mg
Surse naturale: cereale integrale, ciuperci, somon, drojdie de bere, legume proaspete, ficat, carne de porc, peste de apa sarata, faina integrala de grau si faina integrala de secara.
Ideal, luata in combinatie cu: vitaminele A, C, E.
Simptome ale deficientei de vitamina B5:
rar: greata, varsaturi, oboseala, dureri de cap, intepaturi in maini, tulburari ale somnului, dureri abdominale si crampe.
Simptome ale excesului de vitamina B5: este considerata netoxica.

Vitamina B6 (solubila in apa)
Doza zilnica recomandata: 1,5-2 mg
Surse naturale: banane, avocado, pui, carne de vita, drojdie de bere, oua, orez brun, soia, grau integral, alune, ovaz, morcovi, seminte de floarea soarelui.
Ideal, luata in combinatie cu: potasiu, vitamina C si vitaminele B
Simptome ale deficientei de vitamina B6: anemie, dureri de cap, greata, piele uscata, leziuni la nivelul gurii si a limbii, varsaturi.
Simptome ale excesului de vitamina B6: este considerata netoxica, in general. Totusi, la doze foarte mari, pot aparea tulburari nervoase.

Vitamina B12 (solubila in apa)
Doza zilnica recomandata:
25-500 mcg
Surse naturale: scoici, sunca, stridii, crabi, hering, somon, ton, ficat, branzeturi: camembert, gorgonzola.
Simptome ale deficientei de vitamina B12:
oboseala cronica, depresie, constipatie, tulburari digestive, ameteala, largirea ficatului, halucinatii, dureri de cap, inflamarea limbii, iritabilitate, modificari ale dispozitiei, tulburari nervoase, palpitatii etc.
Simptome ale excesului de vitamina B12: considerata netoxica.

Vitamina C (solubila in apa)
Doza zilnica recomandata: 60-5 000 mg
Surse naturale: brocoli, cantalup, kiwi, portocale, ananas, ardei grasi, grepfruit roz, capsuni, sparanghel, avocado, lamai, mango, ceapa, ridichi.
Ideal, luata impreuna cu: calciu, magneziu
Simptome ale deficientei de vitamina C:
vindecare deficitara a ranilor, sangerarea gingiilor, sangerari ale nasului, dureri ale incheieturilor, lipsa energiei, susceptibilitate ridicata la infectii. In cazuri rare: scorbut.
Simptome ale excesului de vitamina C:
in general, este considerata netoxica. Dozele mari, de peste 5000 de mg pe zi, pot cauza balonare si diaree.

Vitamina D (solubila in grasimi)
Doza zilnica recomandata: 400-800 IU
Surse naturale: sardine, somon, ciuperci, oua, lapte, cereale, herring, ficat, ton, untura de peste, margarina.
Ideal, luata in combinatie cu: calciu, vitaminele A si C, fosfor, acizi grasi esentiali.
Simptome ale deficientei de vitamina D:
La sugari: deformare ireversibila a oaselor
La copii: intarzierea dezvoltarii dintilor, muschi slabiti.
La adulti: osteoporoza, hipocalcemie.
Simptome ale excesului de vitamina D:
greata si varsaturi, dureri de cap, constipatie, diaree, oboseala, apetiti scazut, sete excesiva si urinare excesiva, proteine in urina, afectiuni hepatice si renale.

Vitamina E (solubila in grasimi)
Doza zilnica recomandata: 30-1 200 IU
Surse naturale:
uleiuri vegetale, (inclusiv cele de soia si de porumb), spanac, cereale integrale, germeni de grau, seminte de floarea soarelui.
Ideal, luata impreuna cu: acizi grasi esentiali, vitaminele A, B1, C, mangan, seleniu.
Simptome ale deficientei de vitamina E:
(rare) anemia.
Simptome ale excesului de vitamina E:
in general, e netoxica, insa pot aparea probleme gastrice in cazuri foarte rare.

Vitamina K (solubila in grasime)
Doza zilnica recomandata: 80 mcg
Surse naturale: zarzavaturi: spanac, varza furajera, conopida, brocoli
Simptome ale deficitului de vitamina K: rare, cu exceptia nou-nascutilor, la care pot aparea sangerari.
Simptome ale excesului de vitamina K: in mod normal este netoxica, insa la sugari, poate aparea icter.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella

Zucchini cu pui si mozzarella
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
1
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Dulceata de visine
2
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
3
Borsuri, supe, ciorbe

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Desert coronita cu scortisoara si nuca
Bucataras.RO

Desert coronita cu scortisoara si nuca

Am vazut la Timea coronita cu scortisoara zilele acestea si daca tot eram la capitolul cozonaci, am zis sa incerc si eu sa...

Desert coronita cu scortisoara si nuca
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Culinar.RO

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara

Retete dietetice E o prăjitură uşor de făcut. Puteţi folosi ce fructe vă plac. Eu am ales caise şi...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Compot de visine pentru iarna
Gustos.RO

Compot de visine pentru iarna

Reteta de compot de visine pentru iarna. Cum se face compot de visine pentru iarna fara conservanti.

Compot de visine pentru iarna
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate