Povestea cartofului romanesc si proprietatile miraculoase ale sucului din perele pamantului

Povestea cartofului romanesc si proprietatile miraculoase ale sucului din perele pamantului

In momentul de fata, cartoful este un aliment banal, raspandit pe toata suprafata globului, dar inainte lucrurile nu stateau chiar asa.

De exemplu, cartoful a ajuns in Romania destul de tarziu, cultivarea sa incepand in urma cu aproximativ 250 de ani, in Transilvania, de aici urmand sa se raspandeasca si in Tara Romaneasca si in Moldova. 

Din punct de vedere documentar, cartoful apare pe teritoriul Transilvaniei in 14 martie 1769, cand oficialitatile Guberniatului Regal al Marelui Principat al Transilvaniei (Sibiu) dau o circulara privind cultura cartofului, deoarece o mare parte din populatie se opuneau culturii acestei plante. Circulara a fost inaintata tuturor comitetelor si districtelor si, probabil, scaunelor sasesti.

De asemenea, in 1781 cei din Zarnesti raportau autoritatilor ca productia de cartofi a fost buna.

Gheorghe Sincai este un alt personaj istoric care a contribuit la popularizarea cartofului in Romania, in lucrarea sa: Povatuire catre economia de camp (1806), acesta pomeneste si de cartof, sub denumirile "crumpene" si "perele cele de pamant". Cartea a fost scrisa in limba romana, cu litere chirilice, fiind destinata si romanilor din afara Transilvaniei.

Totodata, din cauza foametei din 1814, Gheorghe Bánffy al II-lea, guvernatorul Transilvaniei, da o circulara in care recomanda cultivarea cartofului chiar si in lipsa animalelor de munca.

Din lucrarea lui Nicolae Iorga, numita Documentele familiei Callimachi (1902), rezulta ca domnitorul, in scopul extinderii culturii de cartofi, a pus pe A. I. Beldiman sa traduca din greaca o brosura intitulata Invatatura sau povatuirea pentru facerea painii din cartofle (tiparita la Iasi in 1818). Aceasta este prima carte in romana despre cartof.

Tot prin anii 1800, ardelenii schimbau cartofii pe porumb, grau, vin sau tuica din Oltenia, Muntenia, sudul Moldovei si Dobrogea.

In momentul de fata pare ca aceasta leguma a fost din totdeauna pe teritoriul Romaniei, pentru ca in cei 200 de ani trecuti de la popularizarea cartofului pe teritoriul mioritic, romanii au ajuns rapid sa aprecieze calitatile si beneficiile cartofului.

Pe langa carbohidrati, acestia au cantitati semnificative de betacaroten, vitamina A, vitamina C, vitamine din complexul B (B1, B2, B6, acid folic) etc. De exemplu, un singur cartof furnizeaza aproape jumatate din cantitatea zilnica recomandata de vitamina C si 18% din necesarul zilnic de fier.

Cartoful mai contine si cantitati semnificative de potasiu, calciu, fier, mangan, fosfor, sulf, cupru etc.

Astfel, nu e de mirare ca sucul de cartof are beneficii miraculoase. Consumat cu jumatate de ora inainte de mesele principale, acesta calmeaza durerile de stomac, pentru ca neutralizeaza aciditatea gastrica.

In acelasi timp, consumul regulat de suc de cartofi poate fi folosit in tratarea reumatismului sau a artritei, a durerilor articulare sau de spate

Un alt beneficiu insemnat al sucului de cartof este faptul ca, datorita continutului mare de minerale, potasiu si sare organica, acesta este unul dintre cele mai bune alimente antiinflamatorii, cu efect anti-cancerigen. 

Descopera si retete delicioase cu cartofi

Sursa foto: potatoes.com
Sursa articol: adevarul.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Chiftele de Legume cu Telina si Porumb

Chiftele de Legume cu Telina si Porumb

Chiftele de Legume cu Telina si Porumb
Cele mai apreciate rețete
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
1
Mancaruri cu carne

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
2
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
3
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Pizza Fara Blat
4
Paste

Pizza Fara Blat

Pizza Fara Blat
Parteneri
Fursecuri vanilate cu crema de ciocolata
Bucataras.RO

Fursecuri vanilate cu crema de ciocolata

Cand vine vorba de fursecuri, nu dau deloc inapoi. Imi plac atat de mult si mi-as dori sa le am mereu pe masa, dar fac mai...

Fursecuri vanilate cu crema de ciocolata
Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Culinar.RO

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.
Gustos.RO

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala. Descopera cum sa prepari gem de caise sanatos si delicios fara zahar...

Gem de caise fara zahar. Reteta simpla si naturala.