Cum se pregatesc Turtuca si Covasa, retete traditionale de Sf. Andrei

Cum se pregatesc Turtuca si Covasa, retete traditionale de Sf. Andrei

Sfantul Andrei este denumit si Santandrei sau Mos Andrei, Andrei de iarna sau Indrea, si este sarbatorit pe 30 noiembrie.

De asemenea, Santandrei este o mare divinitate geto-daca peste care crestinii au suprapus pe Sfantul Apostol Andrei cel Intai chemat, ocrotitorul Romaniei.

Cum se intampla la toate sarbatorile mari, Noaptea Sfantului Andrei este marcata si ea de traditii si obiceiuri precrestine, privind protectia oamenilor si animalelor, precum si de practici premonitorii si ritualuri de dragoste.

Pentru aceasta sarbatoare exista 2 retete traditionale care au atributii premonitorii, dar si de protectie impotriva strigoilor: Turtuca si Covasa.


Sursa foto: timisoaraexpress.ro

Turtuca de Andrei

Aceasta se prepara de fetele de maritat pentru a-si afla ursitul. Cu o zi inainte de Sfantul Andrei, turtuca se facea foarte sarata, iar fata trebuia sa o manance inainte de culcare, fara sa bea apa dupa ea.

Se spune ca baiatul pe care-l visa ca-i aduce apa, ca sa-i potoleasca setea, era cel care urma sa-i ceara mana de Anul Nou.

Ingrediente:

500 g faina
250 ml apa
25 g drojdie
o lingurita sare
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Drojdia se pune in apa calduta si se amesteca bine. Intr-un castron se pune faina si se face o gropita unde se pune drojdia. Se lasa la crescut timp de 30 minute.

Dupa ce a dospit se framanta bine cu faina si sare pana se obtine un aluat potrivit de tare.

Aluatul se presara cu faina si se lasa sa mai creasca 40 de minute, pana isi dubleaza volumul. Se taie din el bucati care apoi se modeleaza rotunde si subtiri.

Fiecare turtuca se prajeste in ulei.

Covasa, bautura anti-strigoi

Covasa se imparte vecinilor in ziua de Sf. Andrei pentru ca vacile sa fie laptoase, iar oamenii sa fie feriti de strigoi.

Ingrediente:

300 - 400g de malai
100g faina
o cana de bors
20 l apa calda

Mod de preparare:

Intr-un borcan mare, de 20-30 litri, se pune malaiul amestecat cu faina. Se face un cuib si in el si adauga borsul.

Se adauga treptat apa fierbinte, amestecandu-se incontinuu cu o lingura de lemn, pana ce se obtine o compozitie vascoasa.

Se lasa 5-6 ore la caldura, pana ce incepe sa fermenteze, apoi se fierbe la foc potrivit, intr-un ceaun, pana se mai ingroasa.

Rezultatul final este o bautura dulce-acrisoara, asemaatoare cu braga.

Sursa foto: monitorulvn.ro
Sursa articol: digi24.rocrestinortodox.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salata de cartofi Olivier

Salata de cartofi Olivier

Aceasta salata combina cubulete de cartofi, morcovi, carne fiarta (vita sau pui), castraveti murati, mazare si oua, toate...

Salata de cartofi Olivier
Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese
Cele mai apreciate rețete
Ceafa de porc la cuptor
1
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
2
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura turnata cu branza si visine
3
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Dulceata de visine
4
Compot de Piersici
5
Parteneri
Desert tort cu crema de ciocolata, mascarpone cu lamaie si fructe de padure
Bucataras.RO

Desert tort cu crema de ciocolata, mascarpone cu lamaie si fructe de padure

Si uite ca a sosit timpul sa mai postez si eu un tortulet, unul delicios, aromat si usor de preparat, sau cat de cat usor de...

Desert tort cu crema de ciocolata, mascarpone cu lamaie si fructe de padure
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Culinar.RO

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate