2009-08-19 00:00:00
Ceaunul este un vas de tuci, de forma emisferica, ce are, de obicei, doua toarte unite printr-un maner si este folosit pentru fierberea mamaligii sau a altor mancaruri.
Cum calim un ceaun
Inainte de prima utilizare, ceaunul ar trebuie "calit". Acest proces se refera practic la prajirea unei pelicule de ulei pe toata suprafata interioara a ceaunului, pelicula care in urma procesului termic capata consistenta unui lac care are mai multe efecte: in primul rand, impiedica ruginirea metalului. In al doilea rand, se formeaza o pelicula antiadeziva ce va face facilita ulterior curatarea vasului.
Instructiuni de calire:
Spalati, clatiti si apoi uscati ceaunul. Ungeti-l apoi pe interior cu putina grasime solida (precum margarina), inclusiv capacul, acolo unde e cazul.Puneti-l in cuptor, la o temperatura de 150 grade celsius si lasati-l aproximativ o ora. Nu va impacientati daca iese fum, e parte a procesului. Deschideti geamurile si aerisiti.Dupa ce s-a racorit ceaunul, stergeti excesul de grasime si puneti un prosop de hartie pe peretii ceaunului, cu capetele iesind de sub capac, pentru a asigura o oarecare circulatie a aerului. Astfel, va fi absorbit intreg excesul de grasime.
La primele 3-4 utilizari ale ceaunului dupa calire e bine sa evitati sa gatiti in el mancaruri acide (precum sucul de tomate) sau mancaruri foarte dulci (deserturi). Stratul protector care se obtine prin calire nu s-a stabilizat, astfel de mancaruri putand sa-l distruga inainte de a intari complet.
Cum curatam ceaunul?
Sfaturi utile:
Nu folositi detergent de vase (se poate impregna in metal, transferandu-se apoi in mancaruri, alterandu-le gustul).Nu utilizati spalatoare de sarma (acestea pot indeparta stratul antiadeziv obtinut prin "calire").
