Ce putem face cu resturile de mancare I

2013-03-12 00:00:00

Cu totii cumparam sau gatim mai mult decat mancam si deseori suntem pusi in postura de a arunca alimentele. Ce putini stiu e ca mancarea se poate refolosi creand noi retete delicioase care sa ne furnizeze variatiile alimentare de care toti avem nevoie. Veti gasi mai jos o lista cu cele mai frecvente mancaruri pe care le aruncam si maniere de a le refolosi.

1. Painea

Exista mai multe metode de a evita aruncarea painii.

Pesmetul

Painea veche sau uscata se pune in cuptor pana se rumeneste. In acest fel vom evita sa mucegaiasca ulterior. Apoi se macina in robot pana se obtine pesmetul pe care-l utilizam ulterior.

Crutoane

Aceeasi paine se poate unge cu ulei de masline si se taie cubulete. Se pun cubuletele la cuptor pana se rumenesc, apoi pot fi folosite ca si crutoane la diverse tipuri de supe.

Prajitura din paine cu cacao

Ingrediente: 

300 g paine uscata 700 ml lapte caldut 7 linguri zahar 4 linguri cacao 1 ou coaja rasa de la o lamaie 1 plic vanilie 50 g unt topit nuci, migdale, seminte de pin stafide (facultativ)

Mod de preparare:

Puneti painea uscata intr-un castron larg si deasupra turnati tot laptele , lasati cateva ore (4-5) sa absoarba bine. Este mai bine sa puneti painea la inmuiat de seara iar a doua zi preparati prajitura. Cand painea s-a inmuiat bine, daca este nevoie o stoarceti de laptele in exces. O maruntiti cu robotul de bucatarie pana devine ca o crema si adaugati restul ingredientelor, amestecand bine cu telul sau mixerul, pana cand devine o compozitie omogena. Luati o forma rotunda (24-26 cm diametru) sau dreptunghiulara (23/30 cm). Captusiti-o cu hartie de cuptor sau o ungeti cu unt si rasturnati inauntru compozitia.

Deasupra puneti cateva nuci, migdale (eventual din acelea dulci) si o bagati in cuptorul deja incalzit, la o temperatura de 200 grade C,timp de 1 ora. Dupa ce o scoateti, lasati sa se raceasca bine si pudrati cu zahar farin. Se conserva la loc racoros sau chiar in frigider.

Sta bine si ceva frisca deasupra

Tarta din paine cu ardei gras 

Ingrediente: 

6 felli mari de paine mai veche (cu miez mai mult) 300 g de ardei gras rosu sau galben ulei de masline 4 oua 100 ml smantana 80 g parmesan 2 linguri de pesmet 2 linguri de ierburi aromatice mixte (cimbru, maghiran, rozmarin, salvie) sare si piper

Mod de preparare

Se bat bine ouale cu smantana, un varf de sare si piperul. Se inmoaie feliile de paine, se scurg si se folosesc pentru a captusi cu ele o tava de tort/tarta unsa cu unt (cu diametrul de 22 cm). Dati la cuptorul incalzit la o temperatura de 200 grade C cam 5 minute.

Intr-o tigaie inabusiti ardeiul taiat in fasii cu putin ulei si sare, adaugand putina apa din cand in cand, pana cand se inmoaie. Lasati sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit ardeiul, il amestecati (sa fie scurs de sosul lui) cu restul de oua si smantana, adaugand branza rasa si ierburile aromatice tocate marunt. Turnati compozitia peste feliile de paine si deasupra presarati cu pesmet.

Se coace la o temperatura de 180-200 grade C.

2. PiureSupa

Daca ati facu mai mult piure decat ati putut manca, nu aruncati restul. Mai bine folositi-l pentru o supa dietetica de cartofi si cu garteni.

Cartofi copti

Piureul mai tare se poate refolosi ca garnitura dupa cum urmeaza: se amesteca bine, se adauga niste cascaval, pesmet prajit etc. Se pun in punga de decorat si se fac forme de para pe tava de copt. Se ung cu ou batut, se presara cu pesmet si cascaval si se dau la cuptor, pana se rumenesc. Se servesc langa fripturi.

3. Resturile de friptura

Daca v-ati saturat sa tot plimbati farfuria de carne dintr-o parte in alta, doar amanand momentul cand o veti arunca, puteti incerca sa faceti o pasta de carne. Este usor de facut, se pliaza dupa gustul oricui si poate fi servita ca aperitiv.

4. Mamaliga

Ati facut mai multa mamaliga decat ati putut manca? Nu aruncati resturile, mai bine folositi-le pentru a gati reteta noastra de Mamaliga Reciclata

 Saptamana viitoare vom recicla resturile de prajituri, cozonaci, checuri – deserturi, in general.