Prajitura Intercontinental este un desert festiv, cu foi pufoase cu nuca si o crema fina impartita in trei arome: cocos, stafide si ciocolata. Se pregateste cu rabdare, dar rezultatul merita fiecare pas.
Mod de preparare Reteta prajitura Intercontinental
Prepararea foilor
Se bat albusuri spuma, cu putina sare.
Se adauga zaharul, treptat sui se mixeaza pana cand se obtine o bezea tare.
Amesteci nuca si faina si incorporezi in bezea, cu miscari usoare.
Imparte compozitia in trei parti egale.
Coace fiecare foaie separat intr-o tava de aproximativ 25 × 38 cm, tapetata cu hartie de copt, timp de 12-15 minute, la 180°C. Lasa foile sa se raceasca complet.
Prepararea cremei
Amesteca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si laptele.
Fierbe compozitia la bain-marie, amestecand continuu, pana se ingroasa. Lasa crema sa se raceasca complet.
Mixeaza untul moale pana devine spumos.
Incorporeaza treptat crema fiarta peste unt, cate o lingura odata, pana obtii o crema fina si omogena.
Imparte crema in trei parti egale.
In prima parte adauga nuca de cocos.
In a doua parte adauga stafidele, hidratate in prealabil in rom timp de aproximativ o ora si bine scurse.
In ultima parte adauga ciocolata rasa.
Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie si intinde uniform crema cu cocos.
Pune a doua foaie si acopera cu crema cu stafide.
Asaza ultima foaie si intinde crema cu ciocolata.
Rade deasupra ciocolata alba si ciocolata neagra.
Lasa Prajitura Intercontinental la frigider cel putin 6 ore, de preferat peste noapte, pentru ca aromele sa se intrepatrunda si foile sa se fragezeasca.
Sfaturi
Pentru un rezultat cat mai bun, prepara fiecare foaie separat.
Untul trebuie sa fie la temperatura camerei pentru o crema fina.
Prajitura este chiar mai gustoasa a doua zi, dupa ce a stat la rece.
Pofta buna!
Valori nutritionale aproximative (reteta intreaga)
Valori nutritionale Portia intreaga
Calorii 7.650 kcal
Proteine 153 g
Carbohidrati 614 g
din care zaharuri 474 g
Grasimi 535 g
din care grasimi saturate 245 g
Fibre 24 g
Sare 4,8g