Quiche rustic cu vita, galbiori si praz

Mod de preparare

Deseori simt nevoia să savurez ceva mai consistent, așa că mi-a venit ideea acestei placinte rustice franțuzești pe care am servit-o alături de o salată verde cu vinegreta de muștar...
Pentru început, pregătim umplutura.
Încingem ulei într-o tigaie antiaderenta, călim prazul tăiat rondele cca. 10 minute, urmează usturoiul, mai lăsăm vreo 3 minute, apoi carnea, pe care o calim 10 minute, adăugăm puțină apă, condimentele, sarea și lăsam să fiarbă acoperit încă 5 minute.
Oprim focul, iar după ce compoziția s-a mai răcit, adăugăm branza tăiată cuburi mici.
Intr-un vas încăpător, amestecăm ingredientele pentru aluat, le frământăm, lăsăm aluatul format, la dospit 40 minute sau până își dublează volumul.
Într-o tavă de tarta unsa, așezăm aluatul, în așa fel încât să atârne peste marginile formei, umplutura o amestecăm cu ouăle bătute cu smantana fermentata grasă, sare, piper, amidon, o așezăm peste aluat, adunăm marginile peste umplutura în stil rustic, le ungem cu ou bătut și le presaram cu semințe de susan și in, apoi coacem placinta în cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, cca. 45 de minute.
Poftă bună!