Pennele se fierb 7-8 minute, apoi se scurg bine. Dupa ce se scurg, pennele le amestecam cu 2 oua batute si putin delikat si tarhon.
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei, pana devine sticloasa, apoi adaugam spanacul dezghetat. Se da gust cu delikat si se adauga piper macinat si boia dupa gust. In spanacul racit punem un ou, batut putin cu telul.
Intr-o forma unsa si tapetata cu putin pesmet, eu am folosit forma de chec, se pune un rand de penne. Deasupra spanacul calit si deasupra spanacului restul de penne. Se coace la cuptor, 20 minute, pana se rumenesc pennele de deasupra. Se taie in felii mai groase.
Se serveste cald sau rece, presarat cu marar verde.
Este delicios cu ketchup!