Se curata ceapa si cartofi, se spala si se taie bucatele mici. Se pune uleiul intr-o tigaie se lasa sa se incinga si se adauga cartofi, ceapa si putina sare, dupa ce cartofi si ceapa sunt gata se scot din ulei si se lasa putin la racit.
Intr-un bol batem ouale cu putina sare, adaugam cartofi si ceapa, amestecam bine, si turnam in tigaie cu putin (foarte putin) ulei incins, prajim pe ambele parti si gata.