Curatam vinetele de coaja si le taiem felii pe lung, le punem intr-un castron cu apa si sare cam o ora in modul in care sa iasa tot negrul din vinete apoi le scoatem si le uscam in hartie
Pregatim intre timp o tigaie cu ulei si punem la fript vinetele, apoi le punem pe hartie ca sa asoarba uleiul. Taiem mozzarella si punem o feliuta de vanata, una de mozzarella pe deasupra si apoi alta de vanata. Dupa le dam prin faina si prin ou si le frigem
Pofta buna