Se face o mamaliga cat mai vartoasa si se lasa sa se racoreasca putin.
Intre timp, se caleste putin ceapa tocata marunt si, cand a devenit sticloasa, se adauga ciupercile taiate cubulete.
Dupa circa 10 minute se adauga ficateii de pui taiati in bucati potrivite.
In timp ce se prajesc ficateii (nu mai mult de 5 minute ca sa nu se usuce), se tapeteaza cu mamaliga cateva forme de tarte unse cu unt. Inainte de a lua ficateii de pe foc se codimenteaza dupa gust.
Se umplu formele cu amestecul de ficatei si le introducem la cuptor, pe o tava, pana cand marginile mamaligii se rumenesc putin.
Se scot din forme (daca se poate), daca nu, se servesc in forme ornate cu patrunjel tocat pe deasupra.