Se spala carnea, se sterge de apa, pieptul se bate putin, se unge cu putin ulei de masline se pune sare, piper. Se da prin amestecul de coaja de lamaie cu portocala se introduce in punga sau in folie, se aseaza in mijlocul unei tavi pentru cuptor, de jur imprejur se stopeste cu putin ulei. Se aseaza cartofii prefierti taiati in patru pe lungime presarati cu putina faina alba si sare.
Se da la cuptor 50 minute la 180 grade.
Cartofii arata aurii si prajiti, aromele se simt extraordinar, se poate pune in punga o crenguta de rozmarin, se poate servi cu salata de varza rosie cu portocale si mandarine e delicioasa.