Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Papricas Secuiesc

Papricas Secuiesc

Name: Papricas Secuiesc
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 aripi de curcan; 2 cepe; 1 lingura bulion; 300ml supa de carne; 2linguri ulei; 1linguri boia dulce; 1 legatura patrunjel; 2 linguri smantana; sare; piper; Pentru galuste; 2oua; 2 linguri unt; 150g faina; sare; piper

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

5 aripi de curcan
2 cepe
1 lingura bulion
300ml supa de carne
2linguri ulei
1linguri boia dulce
1 legatura patrunjel
2 linguri smantana
sare
piper
Pentru galuste
2oua
2 linguri unt
150g faina
sare
piper

Mod de preparare

Cureti ceapa, o speli si o tai solzisori. Tai in doua aripile de curcan. In uleiul incins, caleste ceapa, presari boiaua, dupa care pui carnea si amesteci, pana se caleste uniform. Stingi cu bulionul dizolvat in supa, acoperi vasul si fierbi totul 35-40min, la foc mediu.

Intre timp, pregatesti galustele. Fierbi o cana cu apa, untul su un praf sare. Dupa primul clocot, adaugi toata faina si amestici energetic pana la amogenizare. Iei vasul de pe foc si, cand compozitia s-a mai racit, incorporezi ouale batute si putin piper.

Pui la firt in apa sare, pentru 20 min, cate o lingurita de aluat. Cand carnea a fiert adaugi smantana, galustele scurse si patrunjel tocat marunt.